Hähnchen mit Honig und Speck (Drucken)
Saftiges Hähnchenfilet mit Honig, Knoblauch und krossem Speck – ideal für Genießer.
# Zutaten:
→ Fleisch & Hauptzutaten
01 -
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
02 -
6 Scheiben Bacon, dick geschnitten, gehackt
→ Panade & Würze
03 -
65 g Weizenmehl zum Wenden
04 -
1 TL Salz
05 -
1 Prise schwarzer Pfeffer
→ Öle & Fette
06 -
1 EL Olivenöl
→ Aromen & Saucenzutaten
07 -
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
110 ml Honig
09 -
60 ml Sojasauce
10 -
1 EL Apfelessig
11 -
1 EL Dijonsenf
→ Garnitur
12 -
Frische Petersilie, gehackt
# Anleitung:
01 -
In einer großen Pfanne Baconstücke bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dabei 1 EL Speckfett in der Pfanne belassen.
02 -
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend leicht im Mehl wenden.
03 -
Olivenöl zum Speckfett in die Pfanne geben. Die Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Fleisch herausnehmen und warm halten.
04 -
Den Knoblauch ins verbliebene Fett geben und unter Rühren 1 Minute anschwitzen.
05 -
Honig, Sojasauce, Apfelessig und Dijonsenf hinzufügen. Unter Rühren 3–4 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
06 -
Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen, mit Sauce übergießen und weitere 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
07 -
Den knusprigen Speck zurück in die Pfanne geben. Hähnchenbrustfilets auf Teller legen, großzügig mit Sauce beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders aromatische Sauce hochwertigen Honig verwenden und nach Geschmack mit zusätzlichem Pfeffer abschmecken.