Hähnchen Potpie ohne Boden (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 ½ Tassen Mais
02 -
1 ½ Tassen Milch (Zimmertemperatur, normale oder pflanzliche Alternative)
03 -
2 Tassen Karotten, in Scheiben und kleine Stücke geschnitten
04 -
1 Esslöffel getrockneter Rosmarin
05 -
½ Teelöffel Salz
06 -
¾ Tasse Sellerie, gewürfelt (ca. 3 Stangen)
07 -
1 ½ Tassen Hühnerbrühe mit wenig Salz
08 -
1/3 Tasse Vollkornmehl (oder glutenfreies oder Tapiokamehl)
09 -
2 Pfund Hähnchenbrust, gewürfelt (circa 1 cm groß)
10 -
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
11 -
½ Tasse Zwiebel, gewürfelt
12 -
1 ½ Tassen Erbsen
13 -
½ Teelöffel getrockneter Thymian
14 -
1 Esslöffel Olivenöl
15 -
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
16 -
1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt (ca. 3 Zehen)
17 -
¼ Teelöffel Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Hau die Erbsen und den Mais dazu und verrühr alles, damit’s schön gemischt ist. Du kannst’s so löffeln oder über Reis geben.
02 -
Schütte nach und nach die Milch dazu, während du ständig rührst. Die ganze Zeit ein bisschen aufpassen, damit’s andickt.
03 -
Jetzt kommen Salz, Pfeffer, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Mehl und Brühe mit in die Pfanne. Alles kräftig rühren und fünf Minuten leicht köcheln lassen, bis die Masse sämig wird.
04 -
Zwiebel, Sellerie, Karotten und Knoblauch in die Pfanne geben. Lass das Gemüse unter Rühren etwa zehn Minuten lang weich werden.
05 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Dann die Hähnchenwürfel dazugeben und etwa zehn Minuten anbraten, bis sie leicht braun werden.
# Hinweise:
01 -
Knackiges Gemüse schmeckt besser, wenn du es vorher gut andünstest.
02 -
Gefrorenes Gemüse gut antauen lassen und abtropfen, dann wird alles nicht so matschig.
03 -
Gib die Brühe langsam dazu, damit alles schön glatt bleibt.
04 -
Wenn die Füllung einmal blubbert, erst dann langsam die Milch zufügen – das macht’s cremig.
05 -
Lieber immer rühren, sonst gibt’s Klümpchen in der Soße.