Haferflocken Rosinen Kekse (Drucken)
Weiche Haferkekse mit Rosinen und Zimt – saftig und aromatisch.
# Zutaten:
→ Fette und Süßungsmittel
01 -
115 g Butter
02 -
220 g hellbrauner Zucker, fest gepackt
03 -
100 g Zucker
→ Flüssige Zutaten
04 -
2 Eier
05 -
5 ml Vanilleextrakt
06 -
120 ml Apfelmus
→ Trockene Zutaten
07 -
270 g zarte Haferflocken
08 -
190 g Weizenmehl (Type 405)
09 -
5 g Natron
10 -
2,5 g Salz
11 -
2,5 g gemahlener Zimt
→ Zusätze
12 -
150 g Rosinen
13 -
Optional: 225 g Zimtschokoladenstückchen
14 -
Optional: 60 g Walnüsse
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
02 -
In einer großen Rührschüssel Butter, hellbraunen Zucker und Kristallzucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Masse glatt ist.
03 -
Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt und Apfelmus zugeben und alles kurz vermengen.
04 -
In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl, Natron, Salz und Zimt sorgfältig vermischen.
05 -
Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur solange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
06 -
Rosinen und optional Zimtschokoladenstückchen sowie Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.
07 -
Mit einem Löffel Teigportionen auf das vorbereitete Backblech setzen. Nach Belieben weitere Rosinen und Schokoladenstückchen auf die Teigkleckse drücken.
08 -
Die Kekse für 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, die Mitte aber noch weich erscheint.
09 -
Die Kekse aus dem Ofen nehmen, einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.
# Hinweise:
01 -
Haferflocken können je nach gewünschter Konsistenz durch altmodische Haferflocken ersetzt oder zerkleinert werden, um schnellere Haferflocken herzustellen.
02 -
Zimtschokoladenstückchen sind optional, verbessern aber das Aroma deutlich. Der Hersteller Hershey's wird empfohlen.
03 -
Luftdicht verpackt halten sich die Kekse bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur und bis zu 3 Monate tiefgefroren.