Harissa Huhn Scharf Nordafrika (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 EL Zitronensaft
02 - 1 TL Kreuzkümmel
03 - 3 EL Harissapulver
04 - 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen
05 - 2 TL Olivenöl
06 - ¼ TL Cayennepfeffer
07 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver

# Anleitung:

01 - Nimm das Hähnchen raus und gib ihm fünf Minuten Pause, damit es schön saftig bleibt.
02 - Jetzt schiebst du alles für 18-20 Minuten in den heißen Ofen. Wenn du hast, prüf die Temperatur innen, sie sollte mindestens 74°C anzeigen.
03 - Schnapp dir ein Backblech und leg es mit Backpapier oder Alufolie aus. Dann verteilst du die marinierten Hähnchenteile darauf, am besten nebeneinander.
04 - Stell den Ofen schon mal auf 220°C ein, dann kann er vorheizen.
05 - Verteile die Marinade sorgfältig am Hähnchen – einfach einmassieren oder alles zusammen in eine große Tüte oder Schüssel geben und gut durchmischen. Lass das Ganze wenigstens eine Stunde stehen.
06 - Nimm die Marinade und massiere sie über alle Hähnchenteile oder rolle alles gut in einer großen Schüssel oder Tüte, bis überall Marinade ist.
07 - Rühre Harissapulver, Olivenöl, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayenne in einer kleinen Schüssel zu einer dicken Paste an.

# Hinweise:

01 - Mit mehr oder weniger Harissa entscheidest du, wie scharf das Ganze wird.
02 - Lass das Fleisch gern auch mal mehrere Stunden in der Marinade – dann schmeckt’s noch würziger.
03 - Kurz vor dem Servieren am besten das Hähnchen nochmal fünf Minuten entspannen lassen, dann bleibt es richtig saftig.
04 - Übrige Harissapaste kannst du in großen Mengen machen und einfrieren, so hält sie sich locker ein paar Monate.

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