Salatdressing (Drucken)
Eine aromatische, samtige Salatvinaigrette, die nach Sterneküche schmeckt. Rasch zubereitet und perfekt für knackige Salate.
# Zutaten:
01 -
240 g Crème fraîche oder Schmand.
02 -
220 g heller Balsamicoessig.
03 -
350 g Wasser.
04 -
15 g Salz.
05 -
15 g Gemüsepulver (gekörnt).
06 -
50 g Kristallzucker.
07 -
400 g fettarmer Joghurt (0,1 % Fett).
08 -
80 g Mostrich.
09 -
220 g Pflanzenöl.
10 -
¼ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen).
11 -
Frische Kräuter nach Wunsch (zB Gartenkräuter).
# Anleitung:
01 -
Balsamico, Wasser, Kristallzucker, Salz und Gemüsepulver zusammen im Topf bei mittlerer Flamme etwa 5-10 Minuten köcheln lassen.
02 -
Jetzt die übrigen Bestandteile (Crème fraîche, Joghurt, Mostrich, Öl, Pfeffer) dazugeben und kurz mit dem Mixer für 5-8 Sekunden durchrühren.
03 -
Das frische Dressing gleich in Flaschen umfüllen und nach dem Erkalten im Kühlschrank platzieren. Durch den Essiganteil kann man die Soße lange aufheben.
# Hinweise:
01 -
Idee: Die fertige Soße macht sich auch prima als kleines Gastgeschenk oder hausgemachte Aufmerksamkeit.