Würzige Backgrundlage (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zutaten
01 -
4 Schoten Vanille
02 -
75g feiner Zucker
03 -
100ml Wasser
04 -
2 TL Traubenzucker
# Anleitung:
01 -
Schneide die Vanilleschoten längs auf und kratze das innere Mark raus. Gib das gewonnene Mark direkt in einen kleinen Topf.
02 -
Mahle die leeren Schoten mit dem Zucker in einem Zerkleinerer fein durch. Macht nichts wenn noch ein paar größere Stückchen übrig bleiben.
03 -
Füge die zerkleinerte Zucker-Schoten-Mischung zusammen mit Wasser und Traubenzucker zum Vanillemark im Topf hinzu. Lass alles aufkochen und dann 7-8 Minuten sachte eindicken.
04 -
Lass die Mischung ein bisschen kälter werden und mixe sie dann nochmal durch. Fülle deine selbstgemachte Vanillepaste in ein sauberes Gläschen. Wenn du sie ganz glatt magst, kannst du sie durch ein Sieb drücken.
# Hinweise:
01 -
Du kannst auch nur leere Vanilleschoten nehmen, die du vorher für was anderes benutzt hast. Dann brauchst du etwa 5-6 Stück, je nachdem wie groß sie sind.
02 -
Wenn du die Paste gut verschlossen und dunkel lagerst, hält sie locker ein Jahr.
03 -
Deine hausgemachte Vanillepaste kannst du super für Nachspeisen, Kuchen und andere Leckereien verwenden.