Hühnchen Frikassee (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Basmatireis als Beilage.
02 - Muskat.
03 - Pfeffer frisch gemahlen.
04 - Salz nach Belieben.
05 - 1 TL Zitronensaft.
06 - 1 Eigelb.
07 - 100ml Sahne.
08 - 600ml Hühnerbrühe.
09 - 30g Mehl.
10 - 30g Butter.
11 - 150g TK-Erbsen.
12 - 150g Karotten.
13 - 150g Champignons.
14 - 300g Hähnchenfleisch.

# Anleitung:

01 - Nochmal alles mit Muskat, Pfeffer, Salz und Zitronensaft probieren und nachschärfen falls nötig.
02 - Jetzt Hitze kleiner stellen und die Sahne-Eigelb-Mischung gemütlich unterziehen.
03 - Sahne und Eigelb ordentlich verquirlen.
04 - Lass alles rund 8 bis 10 Minuten ganz locker vor sich hinblubbern.
05 - Rühr die Champignons, Erbsen und Karotten ordentliche drunter.
06 - Gieß jetzt schluckweise die Brühe an und rühr immer fleißig, damit nichts klumpt.
07 - Erst Butter im Topf schmelzen lassen, dann ratzfatz das Mehl dazugeben.
08 - Karotten schälen, dann locker in Würfel schneiden.
09 - Champignons kurz putzen und dann gleich vierteln.
10 - Koch den Reis einfach nach Packungsinfo fertig.

# Hinweise:

01 - Schon fertig gegartes Hähnchenfilet klappt super.
02 - Stattdessen gehen auch rohe entbeinte Hähnchenschenkel.
03 - Genieß dazu Reis.
04 - Achte drauf, dass die Sauce schön samtig bleibt.

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