Hausgemachtes Mandelmus (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 400g ungeschälte Mandeln
02 - 1 Fingerspitze Salz

→ Optional

03 - Pulverisierte Vanilleschote
04 - Geschmackneutrales Öl

# Anleitung:

01 - Heißes Wasser über die Mandeln gießen und sie 10 Minuten lang ziehen lassen bis die Haut sich lockert.
02 - Mandeln im Küchentuch reiben um die Schalen zu lösen. Die übrigen per Hand pellen.
03 - Für 8-10 Minuten bei 180°C (Umluft 160°C) backen bis sie leicht feucht werden.
04 - Die abgekühlten Mandeln mit Salz und wenn gewünscht Vanille zerkleinern bis sie cremig sind. Dazwischen immer mal anhalten.

# Hinweise:

01 - Man bekommt ungefähr 400ml Mandelcreme. Beim Backen sollten die Mandeln hell bleiben.

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