Pizza mit Schinken und Ananas (Drucken)

Kombination aus Schinken, Ananas und knusprigem Speck auf leckerem Pizzaboden.

# Zutaten:

→ Teig und Sauce

01 - 450 g Pizzateig, zimmerwarm
02 - 120 ml Pizzasauce

→ Belag

03 - 70 g gekochter Schinken, in Scheiben oder Würfeln
04 - 225 g Ananasstücke, abgetropft
05 - 4 Streifen Speck, gekocht und zerbröselt
06 - 200 g Mozzarella, Vollfett, gerieben

→ Knoblauch-Butter-Parmesan-Kruste

07 - 15 g geschmolzene Butter
08 - 5 g geriebener Parmesan
09 - 0,25 g Knoblauchpulver

→ Zum Garnieren

10 - rote Chiliflocken
11 - Petersilie
12 - Oregano

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn vorhanden, einen Pizzastein in den Ofen legen, um eine knusprigere und gleichmäßig gebräunte Kruste zu erzielen.
02 - Jedes Ananasstück längs halbieren und zwischen Küchenpapier legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
03 - Den Pizzateig zu einem gleichmäßigen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 30 cm ausrollen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit keine Blasenbildung entsteht.
04 - Die Pizzasauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann den Mozzarella darüber streuen. Anschließend Schinken, Ananas und Speck gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
05 - Die Pizza für 13 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und anschließend herausnehmen.
06 - Butter, Parmesan und Knoblauchpulver vermischen und die Mischung auf den Pizzarand auftragen. Die Pizza zurück in den Ofen geben.
07 - Die Pizza weitere 2–3 Minuten backen, bis die Kruste Farbe annimmt.
08 - Mit roten Chiliflocken, gehackter Petersilie und Oregano bestreuen. In Stücke schneiden und servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine knusprigere Kruste empfiehlt sich die Verwendung eines Pizzasteins.
02 - Die Ananas unbedingt gut abtupfen, um zu viel Feuchtigkeit auf der Pizza zu vermeiden.
03 - Low Moisture Vollfett Mozzarella eignet sich am besten für ein optimales Schmelzverhalten.
04 - Reste können luftdicht verpackt bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert oder bis zu drei Monate eingefroren werden.
05 - Zum Aufwärmen die Pizza mit Alufolie abdecken und bei 135 °C für 25–30 Minuten backen, um Austrocknen zu vermeiden.

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