Kürbis Süßkartoffel (Drucken)

Hokkaido und Süßkartoffel machen diese Suppe samtig. Apfel bringt Frische, Curry einen Kick. Vegan und ohne Gluten.

# Zutaten:

01 - 1 kleiner Apfel.
02 - Currypulver.
03 - Salz und Pfeffer.
04 - Petersilie.
05 - 750 ml Gemüsebrühe.
06 - 2 EL Olivenöl.
07 - 250 ml Soja-Cuisine.
08 - Knoblauch nach Geschmack.
09 - 1 kleine Zwiebel.
10 - 2 Karotten.
11 - 400 g Süßkartoffel.
12 - 800 g Hokkaido-Kürbis.

# Anleitung:

01 - Gewürze dazugeben und alles glatt pürieren. Gern noch etwas Wasser rein, wenn’s dicker sein soll.
02 - Apfel würfeln, in die Suppe geben und mitgaren, bis er weich ist.
03 - Brühe und Soja Cuisine reinschütten. Lass alles mit Petersilie circa 20 Minuten köcheln.
04 - Erst Zwiebel und wer möchte Knoblauch im Öl anschwitzen. Dann gleich Kürbis, Süßkartoffel und Karotten dazu.
05 - Würfel dein Gemüse: Karotten, Kürbis und Süßkartoffel schälen, klein schneiden. Zwiebel auch schnippeln.

# Hinweise:

01 - Du kannst die Suppe ganz nach deinem Geschmack dick oder dünn machen.
02 - Knoblauch darf sein, muss aber nicht.

Zurück