Key Lime Kuchen Himbeerguss (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Esslöffel fein gehackte frische Himbeeren (für den Guss)
02 -
1 Esslöffel weiche Butter (für den Guss)
03 -
½ Tasse Puderzucker (für den Guss)
04 -
1 Esslöffel Schlagsahne (für den Guss)
05 -
½ Tasse Butter, weich
06 -
2-3 Teelöffel Key Lime Abrieb
07 -
1 Tasse Zucker
08 -
2 Eier
09 -
1 Teelöffel Vanille
10 -
2 Esslöffel Key Lime Saft
11 -
1¾ Tassen Mehl
12 -
½ Teelöffel Salz
13 -
¼ Teelöffel Backnatron
14 -
½ Tasse Schmand
# Anleitung:
01 -
Schnapp dir den Guss mit Himbeeren und verteile ihn auf dem abgekühlten Kuchen. Schön gleichmäßig, dann sieht's noch besser aus.
02 -
Butter, Puderzucker und Sahne in einer kleinen Schüssel verrühren. Noch etwas mehr Sahne dazu, falls es zu dick ist. Dann die feinen Himbeeren unterheben.
03 -
Kuchen rausnehmen und erstmal komplett auf einem Gitter abkühlen lassen.
04 -
Jetzt kommt der Teig in deine Form. Im Ofen ungefähr 50 Minuten lassen. Fertig wird er, wenn die Oberfläche richtig goldig ist und ein Zahnstocher sauber rauskommt.
05 -
Gib die trockenen Sachen langsam zu den anderen in die Hauptschüssel. Alles verrühren bis nix mehr trocken ist. Den Schmand zum Schluss noch unterheben.
06 -
Mehl, Salz und Natron in einer kleinen Schüssel mixen.
07 -
Butter und Zucker ordentlich schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und verrühren. Jetzt kannst du Limettenabrieb, Vanille und Limettensaft reinschmeißen.
08 -
Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Die große 9 x 5-Zoll Kastenform einfetten oder mit Spray einsprühen, dann kurz zur Seite stellen.