Japanischer Bratreis zuhause (Drucken)

Schneller Hibachi Bratreis mit Ei, Sojasauce und Frühlingszwiebeln wie vom Teppanyaki-Grill.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 30 ml Pflanzenöl
02 - 2 große Eier, gut verquirlt
03 - 30 g gesalzene Butter
04 - 80 g süße Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 340 g gekochter, abgekühlter Langkornreis (weiß)
07 - 30 ml Sojasauce
08 - 2 Frühlingszwiebeln (nur das Grüne), in feine Ringe geschnitten

# Anleitung:

01 - In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
02 - Die verquirlten Eier hineingeben und unter Rühren braten, bis sie fast gestockt sind und noch leicht feucht wirken (ca. 30 Sekunden bis 1 Minute). Anschließend die Eier in eine Schüssel zurückgeben.
03 - Butter sowie die gewürfelten süßen Zwiebeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 3–5 Minuten glasig dünsten.
04 - Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet.
05 - Den gekochten und abgekühlten Reis zugeben, alles sorgfältig vermengen und 3–5 Minuten braten, bis der Reis heiß ist und gleichmäßig verteilt wurde.
06 - Die gebratenen Eier sowie die Sojasauce zum Reis geben, alles gut umrühren. Die Eier dabei in kleine Stücke zerhacken und nochmals 2 Minuten mitbraten.
07 - Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben und heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Kalt gewordener Reis aus dem Vortag verhindert, dass die Körner beim Braten aneinanderkleben.

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