Käse-Himbeer-Schnitten (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
120ml gesüßte Kondensmilch.
02 -
85g Himbeermarmelade.
03 -
60g frische Himbeeren.
04 -
1 großes Ei.
05 -
1 TL Vanilleextrakt.
06 -
60ml Honig.
07 -
65g Zucker.
08 -
225g weicher Frischkäse.
09 -
50g Pistazien, grob gehackt (plus mehr zum Drüberstreuen).
10 -
115g Butter, zerlassen.
11 -
150g Graham-Cracker-Brösel.
# Anleitung:
01 -
Schieb ein Stück Backpapier in eine 20x20cm Form und stell den Ofen auf 175°C ein.
02 -
Butter mit Cracker-Bröseln und den Pistazien verrühren. Drück die Mischung in die Form.
03 -
Schnapp dir Frischkäse, Vanille, Honig und Zucker. Mach alles ganz cremig. Heb das Ei nur kurz unter.
04 -
Gieß die Frischkäsemasse auf die Kruste. Kleckse Marmelade drauf, misch’s mit dem Zahnstocher. Verteil Himbeeren und dann noch die Kondensmilch drüber.
05 -
Back alles für 25-30 Minuten. Lass es danach wenigstens eine Stunde auskühlen. Am Schluss Pistazien drüberstreuen.
# Hinweise:
01 -
Ei nicht lang rühren, sonst wird’s nicht so locker.
02 -
Kalt schneiden geht viel besser.
03 -
Hält 3-4 Tage locker frisch.
04 -
Zum Einfrieren geeignet.