Honig Knoblauch Huhn (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 8 Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen
02 - 2 EL Maisstärke
03 - ½ TL Salz
04 - ½ TL Pfeffer
05 - 2 EL Pflanzenöl
06 - 1 EL ungesalzene Butter
07 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 110 g Honig
09 - 80 ml Hühnerbrühe
10 - 1 EL Reisessig
11 - 1 EL helle Sojasauce

→ Zum Servieren

12 - 1 EL frisch gehackte Petersilie
13 - ½ TL Chiliflocken
14 - Gekochter Reis

# Anleitung:

01 - Die Hähnchenschenkel in eine Schüssel geben und mit Maisstärke, Salz und Pfeffer bestäuben. Alles sorgfältig vermengen, bis die Stücke gleichmäßig umhüllt sind.
02 - Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hineingeben und etwa 4–5 Minuten auf einer Seite goldbraun braten. Anschließend wenden und weitere 2 Minuten braten.
03 - Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen und dann den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren und alles kurz anrösten, bis es aromatisch duftet.
04 - Honig, Hühnerbrühe, Reisessig und Sojasauce in einer Schüssel gut verrühren.
05 - Die Sauce in die Pfanne geben und die Hitze erhöhen, bis sie aufkocht. Anschließend die Hitze reduzieren und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen durchgegart ist.
06 - Das Hähnchen mit gehackter Petersilie und Chiliflocken bestreuen. Sofort mit gekochtem Reis servieren.

# Hinweise:

01 - Hähnchenschenkel können durch Hähnchenbrust ersetzt werden; hierfür die Brust in dicke Streifen schneiden oder flach klopfen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
02 - Um das Gericht glutenfrei zuzubereiten, helle Sojasauce durch Tamari ersetzen und darauf achten, dass Brühe und Reisessig glutenfrei sind.
03 - Das gegarte Hähnchen ist zum Einfrieren geeignet. Vor dem Servieren vollständig auftauen, dann bei 180°C im Ofen zugedeckt mit Folie 12–15 Minuten erhitzen.
04 - Für die Vorbereitung im Voraus kann das Gericht nach dem Kochen im Kühlschrank aufbewahrt und wie beschrieben erwärmt werden. Das Fleisch könnte dabei leicht an Zartheit verlieren.

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