Saftiges Honig Knoblauch Huhn

Mit ein paar simplen Zutaten zauberst du dieses klebrig-süße Honig-Knoblauch-Hähnchen, das mit dem Lieblingsessen vom Lieferservice locker mithält. Die Hähnchenschenkel ohne Knochen werden butterzart und sind rundum mit glänzender Knoblauch-Honig-Sojasauce überzogen. Wenn alle satt und glücklich werden sollen und es schnell gehen muss, dann geht das Gericht immer klar. Noch nie daneben gelegen – und in 20 Minuten fertig.

An einem richtig stressigen Abend habe ich das Gericht zum ersten Mal ausprobiert, weil ich dringend was Schnelles wollte, das trotzdem Eindruck macht. Als meine Familie beim Probieren gestrahlt hat, wusste ich – das gibt’s öfter bei uns. Mittlerweile landen wir ständig dabei.

Zutaten

• Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut: Die bleiben wunderbar saftig und laufen nicht trocken, selbst wenn’s heiß wird
• Butter: Macht die Sauce schön cremig und bringt das Aroma richtig zur Geltung
• Honig: Gibt natürlich die Süße rein und sorgt für den tollen Glanz
• Reisessig: Schiebt eine milde frische Note rein, damit alles nicht zu süß wird
• Knoblauch, fein gehackt: Unverzichtbar, damit’s würzig duftet und schmeckt
• Cornflour (Maisstärke): Zarter Crunch außenrum und die Sauce haftet dadurch richtig gut
• Hühnerbrühe: Gibt der Sauce die richtige Konsistenz und etwas Tiefe
• Helle Sojasauce: Bringt Würze, macht’s lecker, aber knallt nicht so rein wie dunkle Sojasauce

Detaillierte Anleitung

Am Ende servieren:

Die Sauce ist schön dick? Dann einfach frische Petersilie draufwerfen, etwas Chiliflocken drüber und direkt zu dampfendem Reis geben. Sofort genießen, damit der Geschmack richtig reinhaut.

Jetzt kommt die Sauce dazu:

In einer kleinen Schüssel mischt du Honig, Reisessig, Sojasauce und Hühnerbrühe zusammen und haust das Ganze dann zum Fleisch in die Pfanne. Kurz hochdrehen, bis es blubbert. Dann Temperatur runter und immer mal wieder etwas von der Sauce über die Hähnchenteile löffeln. Nach ein paar Minuten ist sie dickflüssig und glänzt super.

Aromastufe einbauen:

Nimm die Hitze auf mittlere Stufe. Gib Butter und den gehackten Knoblauch dazu. Rühr alles fleißig, aber lass den Knoblauch bloß nicht braun werden – es soll nur duften und weich werden. Die Butter schützt ein bisschen vorm Anbrennen.

Fleisch braten:

Ordentlich Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen (schön rauchig, aber nicht qualmen lassen) und die Hähnchenteile reinlegen. Platz lassen! 4–5 Minuten erstmal nichts machen, dann wenden und nochmal 2 Minuten anbraten. Dadurch gibt’s eine super leckere Kruste.

Fleisch vorbereiten:

Die Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und Maisstärke schön rundum panieren. Alles soll gleichmäßig bedeckt sein – das sorgt später dafür, dass die Sauce richtig andickt und an den Stücken haftet.

Merken

Der Trick an meinem Gericht ist wirklich der Honig. Ich hab ausprobiert, rohen Naturhonig statt dem günstigen, klaren zu nehmen – das macht einen Riesenunterschied. Es schmeckt direkt viel vollmundiger. Freunde fragen immer, was da drin ist, und ich sag dann nur: Einfach mal guten Honig nehmen – das ist mein kleiner Küchen-Zauber.

Häufig gestellte Fragen

→ Geht das auch mit Hähnchenbrust?

Klar, du kannst auch Hähnchenbrust nehmen – sie wird nur nicht ganz so saftig wie mit Keulen. Damit sie gleichmäßig garen, am besten dicke Filets in Stücke schneiden oder ein bisschen plattdrücken.

→ Wie mache ich das glutenfrei?

Nimm einfach Tamari statt Sojasoße und check, dass Brühe sowie Reisessig wirklich glutenfrei sind.

→ Kann ich den Rest einfrieren?

Na klar kannst du das Gericht einfrieren. Nach dem Garen rasch abkühlen lassen und ab ins Tiefkühlfach. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann im Ofen bei 180°C (abgedeckt mit Alufolie, damit nichts austrocknet) etwa 12–15 Minuten wieder heiß machen.

→ Wie wärme ich übrig Gebliebenes richtig auf?

Packs für rund 12–15 Minuten bei 180°C in den Backofen (abgedeckt mit Folie nicht vergessen!). Schmeckt immer noch super, nur das Fleisch kann einen Tick weniger zart sein als frisch.

→ Was kann ich alternativ nehmen?

Reisessig lässt sich easy durch Apfelessig oder weißen Balsamico plus etwas Zucker ersetzen. Statt heller Sojasoße kannst du ungefähr 3/4 EL dunkle Sojasoße nehmen. Sonnenblumenöl oder Ghee springen als Ersatz für Pflanzenöl ein.