Honig-Kräuter Hüftchen (Drucken)

Würzige Honig-Kräuter Hüftchen mit karamellisierten Süßkartoffeln – herzhaft und köstlich.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 8 Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut
02 - 2 große Süßkartoffeln

→ Honig-Knoblauch-Marinade

03 - 30 ml (2 EL) Dijon-Senf
04 - 30 ml (2 EL) Honig
05 - 5 ml (1 TL) Olivenöl
06 - 2 g (2 TL) Knoblauchpulver
07 - 1,25 ml (1/4 TL) Salz
08 - 1,25 ml (1/4 TL) schwarzer Pfeffer
09 - 2 g (2 TL) gemahlener Rosmarin

→ Honig-Topping

10 - 30 ml (2 EL) Honig
11 - 5 ml (1 TL) Salz
12 - 2,5 ml (1/2 TL) schwarzer Pfeffer
13 - 2 g (2 TL) Knoblauchpulver
14 - 1 g (1 TL) gemahlener Rosmarin oder Kräuter nach Wahl

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 45x33 cm) mit Aluminiumfolie auslegen.
02 - Süßkartoffeln schälen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Hähnchenschenkel aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
03 - Dijon-Senf, Honig, Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Rosmarin in einer Schüssel gründlich verrühren. Süßkartoffeln und Hähnchenschenkel auf dem vorbereiteten Blech verteilen und die Marinade gleichmäßig darüber träufeln. Alles gut vermengen, bis alle Stücke gut bedeckt sind.
04 - Das Blech in den Ofen schieben und alles etwa 30 Minuten backen, bis die Hähnchenschenkel eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben.
05 - Nach der Hälfte der Backzeit kann überschüssiger Bratensaft entfernt werden, dies ist jedoch optional und nicht zwingend erforderlich.
06 - Während das Fleisch gart, Honig, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin in einem sauberen Behälter vermischen und beiseitestellen.
07 - Das fertige Hähnchen und die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf Grillfunktion bei niedriger Hitze einstellen. Die Hähnchenschenkel mit der Honig-Topping-Mischung bestreichen und zurück in den Ofen geben. 2-3 Minuten grillen, bis die Oberfläche karamellisiert und leicht blubbert.
08 - Blech aus dem Ofen nehmen, das Gericht 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

# Hinweise:

01 - Das Zwischendurch-Abgießen des Bratensaftes sorgt für knusprigere Haut und intensiveren Geschmack.

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