Honig-Senf Salat (Drucken)
Saftiger Salat mit Honig-Senf Hähnchen, Erdbeeren, Avocado und Mais – perfekt frisch und aromatisch.
# Zutaten:
→ Dressing
01 -
80 g Vollkorn-Dijon-Senf
02 -
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
03 -
45 ml natives Olivenöl extra
04 -
22 g Honig
05 -
15 ml weißer Balsamico-Essig
06 -
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Hauptzutaten
07 -
450 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
08 -
15 ml Rapsöl
09 -
4 Scheiben Speck, gewürfelt
10 -
1 Kopf Römersalat, grob gehackt
11 -
225 g Erdbeeren, geviertelt
12 -
1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält und in Scheiben
13 -
150 g Maiskörner, aus der Dose oder geröstet
# Anleitung:
01 -
In einer mittelgroßen Schüssel Dijon-Senf, Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Honig und weißen Balsamico vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Drittel der Mischung beiseitestellen, die restlichen zwei Drittel im Kühlschrank aufbewahren.
02 -
Hähnchenschenkel zusammen mit dem beiseitegestellten Dressing in einem großen Gefrierbeutel oder einer Schüssel vermischen. Mindestens 2 Stunden, maximal 6 Stunden marinieren, gelegentlich wenden. Danach Hähnchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
03 -
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Hähnchen mit Rapsöl bestreichen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen auf den Grill legen und gelegentlich wenden, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C), etwa 10 Minuten.
04 -
Eine große Gusseisenpfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Speck hinzufügen und 6–8 Minuten braten, bis er braun und knusprig ist. Überschüssiges Fett abgießen und Speck auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
05 -
Römersalat in eine große Schüssel geben. Hähnchen, Speck, Erdbeeren, Avocado und Mais darauf verteilen. Das restliche Dijon-Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
06 -
Salat sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Hähnchen sollte mindestens 2 Stunden mariniert werden, um Geschmack zu intensivieren.