Honigkekse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Ei zum Glasieren.
02 -
1 Prise Salz.
03 -
1 Prise Muskatnuss.
04 -
0,5 TL Ingwerpulver.
05 -
1 TL Zimt.
06 -
3 g Natron.
07 -
370 g Mehl.
08 -
1 Ei für den Teig.
09 -
120 g Zucker.
10 -
100 g Butter.
11 -
70 g Honig.
# Anleitung:
01 -
Dreh schon mal den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze. Dauert ein bisschen, bis er heiß ist.
02 -
Mehl nach und nach mit dem Natron in die Schüssel geben. Kurz alles vermengen, dass ein geschmeidiger Teig draus wird.
03 -
Weiche Butter locker zusammen mit Zucker verrühren. Am besten direkt in eine große Schüssel.
04 -
Jetzt schüttest du Honig, Zimt, Ingwer, Muskat und auch Salz dazu. Kurz umrühren, damit alles gemixt ist.
05 -
Hau das Ei rein und rühre, bis alles schön cremig ist.
06 -
Teig auf bemehlter Fläche etwa 0,5 bis 0,7 cm dick ausrollen. Ausstecher nehmen oder einfach in Rechtecke schneiden. Aufs Backpapier platzieren, bisschen Abstand lassen.
07 -
Bestreich die ausgestochenen Plätzchen mit dem verrührten Ei. Damit es hübsch aussieht, vorsichtig mit der Gabel Linien draufziehen.
08 -
Schieb das Blech ungefähr 10 Minuten in den heißen Ofen. Stups mal mit dem Zahnstocher rein, dann weißt du, wann sie durch sind.
# Hinweise:
01 -
Knete nicht zu lange, sonst werden die Plätzchen hart.
02 -
Schau bei der Mehlmenge – Honig ist mal flüssiger, mal fester.
03 -
Besser früher rausnehmen als zu spät, sonst werden sie trocken.