Hähnchen Parmesan Bällchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 EL Olivenöl
02 - 3 Tassen geriebener Mozzarella (getrennt verwenden)
03 - 3 Tassen Tomatensauce
04 - 1 Tasse geriebener Mozzarella
05 - 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
06 - 1 Ei, verquirlt
07 - 140 g Caesar-Croutons, ganz fein zerbröselt
08 - 1/2 EL Knoblauchpulver
09 - 1/2 EL getrocknete italienische Kräuter
10 - 1/2 EL Zwiebelpulver
11 - 450 g Hähnchenhackfleisch

# Anleitung:

01 - Behalte die Backzeit im Auge, weil die Größe der Fleischbällchen und dein Ofen das beeinflussen können. Passe einfach an, bis sie durch sind.
02 - Hol die Auflaufform aus dem Ofen raus. Streu den übrigen Mozzarella großzügig über alles. Dann nochmal in den Ofen schieben, etwa 15 Minuten backen. Es sollte schön blubbern.
03 - Während die Bällchen backen, schnapp dir den übrigen Mozzarella und reib ihn. Dann schmilzt er nachher richtig gut und gleichmäßig.
04 - Sobald die Fleischbällchen aus dem Ofen kommen, kipp die Tomatensoße einfach drüber. Wenn du willst, kannst du den Soßenglas noch mit Wasser ausspülen, schütteln und alles über die Bällchen geben. Dann nochmal zurück in den Ofen für 25 Minuten.
05 - Warte nach dem Formen 10 bis 15 Minuten. Dann die Fleischbällchen in den Ofen schieben und 15 Minuten anbacken.
06 - Verteile das Olivenöl in deiner Auflaufform (ca. 23 x 30 cm). Leg dann die gerollten Bällchen nebeneinander rein.
07 - Stell den Ofen auf 190 °C ein. Jetzt das Hackfleischgemisch zu etwa 7 cm großen Bällen formen oder nach Lust und Laune kleiner oder größer.
08 - Vermische verquirltes Ei, Parmesan und 1 Tasse Mozzarella miteinander und gib das Ganze dann zum Hähnchen dazu. Alles richtig mischen.
09 - Gib das Hähnchenhack in eine große Schüssel. Die fein zerbröselten Croutons, dazu Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und italienische Kräuter auch rein. Rührt alles ordentlich zusammen.

# Hinweise:

01 - Am besten reibst du den Mozzarella selbst, so schmilzt er perfekt und zieht schön Fäden.
02 - Die Fleischbällchen ruhig vor dem Backen ein paar Minuten ruhen lassen. Dann bleiben sie in Form und fallen nicht auseinander.

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