Pesto Panini mit Hühnchen (Drucken)
Knuspriges Panini mit Hühnchen, Pesto, Tomate und Mozzarella für genussvolle Momente.
# Zutaten:
→ Öl
01 -
15 ml Olivenöl
→ Geflügel
02 -
4 Hähnchenbrustfilets à 113 g, auf 6 mm Dicke plattiert
→ Gewürze
03 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Aufstrich
04 -
120 ml Pesto
→ Brot
05 -
8 Scheiben Sauerteigbrot
→ Gemüse
06 -
2 reife Tomaten, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
→ Käse
07 -
225 g frischer Mozzarella, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
→ Kräuter
08 -
12–16 frische Basilikumblätter (optional)
# Anleitung:
01 -
Olivenöl in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in die Pfanne geben und 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Hähnchen herausnehmen und warmhalten.
02 -
Jeweils 15 ml Pesto auf einer Seite jeder Brotscheibe verstreichen. Vier Brotscheiben mit jeweils 2 Tomatenscheiben, 1 Hähnchenbrustfilet, 2 Mozzarellascheiben und je 3–4 Basilikumblättern belegen. Mit den übrigen Brotscheiben die belegten Scheiben abdecken, Pesto-Seite nach unten.
03 -
Panini-Grill oder große schwere Pfanne (alternativ Grillpfanne) bei mittlerer Hitze vorheizen und mit Olivenöl bestreichen. Falls Pfanne verwendet wird, schweren zweiten Topf oder mehrere Konservendosen als Gewicht auf die Sandwichs legen. Je zwei Sandwichs im Grill oder in der Pfanne ca. 5 Minuten grillen, bis sie durchgewärmt und beidseitig knusprig sind. Vorgang mit den restlichen Sandwichs wiederholen.
04 -
Panini heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Hähnchenbrust vor dem Braten auf etwa 6 mm Dicke plattieren, um gleichmäßiges Garen und optimales Verhältnis von Brot zu Fleisch zu gewährleisten.