Huhn Caprese Sommer (Druckversion)

# Zutaten:

→ Tomatensalat

01 - 15 Basilikumblätter, in feine Streifen geschnitten
02 - 2 TL Balsamico-Essig
03 - 1,5 Pints Kirschtomaten oder Datteltomaten (ca. 3 Tassen), halbiert
04 - 1 EL Olivenöl
05 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
06 - 1/4 TL Salz
07 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Hähnchen und Marinade

08 - 6 Unzen frische Mozzarella-Kugel, in 1-cm Scheiben geschnitten (ein Stück pro Hähnchenbrust)
09 - 1 EL Zitronenschale
10 - 1 TL getrockneter Thymian oder Oregano, oder 1 EL frischer Thymian
11 - 1 TL Knoblauchpulver oder 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
12 - 3/4 TL schwarzer Pfeffer
13 - 3/4–1 TL Salz
14 - 1 EL Olivenöl, eventuell etwas mehr zum Einreiben
15 - 4–6 Hähnchenbrüste, je 170–225 g

→ Zum Verfeinern nach Wunsch

16 - Mit etwas Basilikumpesto beträufeln
17 - Etwas Balsamico-Creme drübergeben

# Anleitung:

01 - Leg das gegrillte Hähnchen auf eine Platte, gib den Tomatensalat drüber und streue nach Wunsch ein wenig Basilikumpesto oder Balsamico-Creme dazu. Gleich genießen.
02 - Während das Hähnchen auf dem Grill liegt, kannst du schon den Salat anrühren. Tomaten, Basilikumstreifen, Knoblauch, Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer locker mischen. Tipp für die Streifen: Blätter stapeln, zusammenschlagen und dann ganz dünn schneiden.
03 - Hähnchen auf den Grill geben, Deckel zu, etwa 5–6 Minuten brutzeln lassen, bis Streifen zu sehen sind. Wenden, nochmal abdecken und weitere 5–6 Minuten grillen. Nochmal umdrehen, Hitze runterdrehen und alles garen, bis in der dicksten Stelle ca. 71°C erreicht sind. Dann auf jedes Hähnchen ein Stück Mozzarella legen, abdecken und so lange warten, bis der Käse schön geschmolzen ist, ungefähr 4 Minuten.
04 - Hähnchenbrüste auf gleiche Dicke (ca. 2 cm) klopfen. Alles in eine große Schüssel, mit Olivenöl beträufeln, Salz, Pfeffer und Knoblauch drüberstreuen und von allen Seiten gut durchmischen. Zitronenschalenabrieb und Thymian dazu, alles noch mal gut wenden.
05 - Heiz den Grill auf mittelhohe Temperatur vor. Falls du lieber den Herd nimmst, schau bei den Anmerkungen rein.

# Hinweise:

01 - Du kannst das Hähnchen auch schon vorher marinieren oder den Tomatensalat früher vorbereiten. Ist voll praktisch.
02 - Wenn du keinen Grill hast, brate das Hähnchen einfach in einer heißen Pfanne an, bis es goldbraun ist, dann Temperatur runterdrehen und fertig garen.
03 - Magst du gern Pesto? Dann tu es drunter oder auch oben auf den Mozzarella.

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