Huhn Scampi Knoblauch Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Käse und Deko
01 -
1 Tasse geriebener Parmesan
02 -
1 EL frisch gehackte Petersilie zum Drüberstreuen
03 -
Ein paar Zitronenspalten extra zum Mitservieren
→ Reis und Flüssigkeit
04 -
1,5 Tassen Langkornreis, weiß
05 -
3 Tassen Hühnerbrühe
06 -
0,5 Tasse Schlagsahne
→ Knoblauch und Zitrone
07 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
Saft von 1 Zitrone
09 -
Schale einer halben Zitrone, abgerieben
→ Hähnchen und Gewürze
10 -
450 g Hähnchenbrust (ohne Haut und Knochen), in kleine Stücke geschnitten
11 -
2 EL Olivenöl
12 -
1 EL Butter, ungesalzen
13 -
1 TL italienische Kräuter
14 -
1 TL Salz
15 -
1/8 TL schwarzer Pfeffer
16 -
0,5 TL Chiliflocken (wenn du's schärfer magst)
# Anleitung:
01 -
Vermisch die Sahne und den Parmesan, sobald der Reis fertig ist. Verteile das Ganze mit dem Hähnchen auf Tellern, streue Petersilie darauf und pack noch ein paar Zitronenspalten dazu, falls du magst.
02 -
Schütte die Hühnerbrühe rein und lass alles aufkochen. Dreh die Hitze runter, deck den Topf zu und lass es etwa 18 bis 20 Minuten ganz langsam vor sich hinköcheln, bis der Reis weich ist und keine Flüssigkeit mehr übrig bleibt.
03 -
Gib jetzt den trockenen Reis dazu und misch alles mit dem Zitronen-Knoblauch-Gemisch. Lass den Reis ein bis zwei Minuten unter ständigem Rühren ein bisschen Farbe bekommen.
04 -
Stell den Herd etwas niedriger ein. Lass den Knoblauch in der Pfanne für etwa 30 Sekunden im Fett brutzeln, bis es richtig gut riecht, und dann pack den Zitronensaft und die Schale dazu.
05 -
Erwärm Butter und Olivenöl auf mittelhoher Stufe in einer tiefen Pfanne. Würz das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und bisschen Chili, falls du magst. Gib das Fleisch dazu und brate es bis es durch ist und goldbraun aussieht. Nimm es raus und stell es kurz beiseite.