Huhn Cremesuppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1/2 Tasse Sahne (halbfett)
02 -
1/4 Tasse feingehackte Petersilie, plus extra zum Drüberstreuen
03 -
1 Lorbeerblatt
04 -
4 Tassen gekochtes Hähnchen, zerzupft
05 -
1 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
06 -
1 Tasse gefrorene Erbsen
07 -
1 Tasse Mais
08 -
5 Tassen Hühnerbrühe
09 -
3/4 Teelöffel Meersalz
10 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 -
1/3 Tasse Weizenmehl
12 -
2 Karotten, gewürfelt
13 -
2 Stangen Sellerie, gehackt
14 -
1 Tasse Zwiebel, gehackt
15 -
6 Esslöffel ungesalzene Butter
16 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
# Anleitung:
01 -
Bevor du alles servierst, gib noch ein bisschen Petersilie drauf.
02 -
Schmeiß die gefrorenen Erbsen und den Mais in den Topf. Lass es dann wieder aufköcheln, kipp die Sahne und das zerkleinerte Hähnchen dazu. Jetzt noch etwa 10 Minuten weiter kochen, damit’s richtig warm wird.
03 -
Die geschnittenen Kartoffeln reinlegen und etwa 10 bis 12 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie weich sind.
04 -
Jetzt Mehl einrühren und ein, zwei Minuten weiterrühren. Dann langsam die Hühnerbrühe dazu gießen und dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit nix klumpt. Meersalz, Pfeffer und das Lorbeerblatt reinlegen.
05 -
In einem großen Suppentopf die Butter schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotten hineingeben. Alles bei mittlerer bis niedriger Hitze ungefähr vier bis fünf Minuten anbraten, bis es schön weich ist. Dann den Knoblauch kurz noch mit anbraten, etwa 30 Sekunden.
# Hinweise:
01 -
Wenn‘s schnell gehen muss, nimm Tiefkühl-Gemüsemix statt frischer Karotten oder fertig gekauftes zerrupftes Hähnchen. Spart Zeit!
02 -
Du willst’s würziger? Kipp einfach etwas Oregano, Basilikum oder Thymian mit rein.