Hyderabadi Grünes Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 TL schwarzes Pfefferpulver
02 -
4 EL Öl
03 -
500g Hähnchen
04 -
1 Tasse Korianderblätter
05 -
2 TL Korianderpulver
06 -
1 Tasse Minzblätter
07 -
15 Blätter Spinat
08 -
2-3 grüne Chilis
09 -
1/2 TL Garam Masala
10 -
2 gebratene Zwiebeln
11 -
1 TL Kreuzkümmelpulver
12 -
1/2 TL Kurkumapulver
13 -
Salz nach Geschmack
14 -
12 Cashewkerne
15 -
3/4 Tasse Joghurt, cremig gerührt
16 -
1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
# Anleitung:
01 -
Gieß noch einen halben Becher Wasser dazu, mach noch mal Salz nach Geschmack rein, streu Garam Masala drüber, alles schnell umrühren, nochmal für etwa 2-3 Minuten weiterköcheln lassen und schnell servieren.
02 -
Deck das Ganze zu, Hitze runterschalten, dann lass das Hähnchen nochmal ein Viertelstündchen gemütlich schmoren.
03 -
Sobald alles so richtig sprudelt, kommen Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und schwarzer Pfeffer rein. Schön umrühren, dann nochmal richtig aufkochen lassen.
04 -
Jetzt gib die schöne grüne Masse zum Hähnchen in den Topf, alles richtig umrühren.
05 -
Erst Öl reinschütten und gut erhitzen. Dann das marinierte Hähnchen reinlegen, alles bei hoher Temperatur etwa 5 Minuten scharf anbraten.
06 -
Den Joghurt und die frisch gemixte grüne Masse ans Hähnchen geben. Ordentlich einmassieren und dann ab in den Kühlschrank für eine Stunde.
07 -
Gib Salz, Kurkuma und Ingwer-Knoblauch an das Fleisch. Lass das alles für eine Viertelstunde durchziehen.
08 -
Alle Koriander- und Minzblätter, die grünen Chilis, die gebratenen Zwiebeln, Cashews sowie den blanchierten Spinat in den Mixer geben. Alles zu einer feinen Creme pürieren.
09 -
Lass die Spinatblätter kurz (ca. 2 Minuten) ins kochende Wasser fliegen. Dann gleich in sehr kaltes Wasser werfen, abgießen lassen.
10 -
Zwei Zwiebeln dünn schneiden und in der Pfanne goldbraun anbraten.