Igelbällchen Rind Tomate (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1,5 Tassen Rinderbrühe
02 -
1 Pfund Hackfleisch
03 -
1 große Prise italienische Gewürzmischung
04 -
1 Teelöffel grobes Salz
05 -
1 Ei, ordentlich verquirlt
06 -
1,5 Teelöffel Zwiebelpulver
07 -
1/2 Tasse Reis, roh, Langkorn, weiß
08 -
2 Esslöffel Pflanzenöl
09 -
1 Teelöffel Worcestersauce
10 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 -
Frisch geschnittene Petersilie (nach Lust, zum Drüberstreuen)
12 -
10,75 Unzen Dose Tomatensuppe (Konzentrat)
13 -
1,5 Teelöffel Knoblauchpulver
14 -
1/2 Tasse Süßzwiebel, fein gewürfelt
# Anleitung:
01 -
Jetzt kannst du noch etwas frische Petersilie darüber streuen und direkt servieren, wenn du magst.
02 -
Deck die Pfanne mit einem Deckel oder Folie ab und schieb sie für 30 Minuten in den heißen Ofen. Dann Deckel runter und nochmal 30 Minuten backen, bis der Reis weich ist.
03 -
Vermisch das Tomatensuppen-Konzentrat mit der Brühe, kipp das Ganze über die Bällchen und lass es kurz auf dem Herd köcheln. Dann nimm die Pfanne vom Herd.
04 -
In einer großen, backofentauglichen Pfanne das Öl erhitzen, Bällchen reinlegen und rundherum goldbraun anbraten. Überschüssiges Öl am Ende rausschütten.
05 -
Jetzt den Teig in kleine Bällchen mit etwa 2 Esslöffeln Masse pro Stück rollen und auf einen Teller legen.
06 -
Pack Hackfleisch, Reis, Ei, Zwiebel, Worcestersauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel und rühr alles gut zusammen.
07 -
Stell den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) ein, damit er schonmal heiß wird.
# Hinweise:
01 -
Schau nach dem Backen, dass der Reis durch ist – einfach mal ein Bällchen aufschneiden.
02 -
Falls du keine backofentaugliche Pfanne hast, kannst du Bällchen und Soße einfach in eine Auflaufform geben und so garen.