Blumenkohl Curry (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Ghee oder Öl zum Anbraten.
02 -
0,5 Zitrone.
03 -
0,5 TL Garam Masala.
04 -
150 g tiefgefrorene Erbsen.
05 -
100 g Cashews.
06 -
200 ml Sahne.
07 -
400 ml Kokosmilch.
08 -
1 EL Tomatenmark.
09 -
0,5 TL Cayennepfeffer.
10 -
1,5 TL gemahlener Koriander.
11 -
1 TL Kreuzkümmel.
12 -
200 g Zwiebeln.
13 -
1 grüne Chili.
14 -
4–5 Knoblauchzehen.
15 -
4 cm Ingwer.
16 -
700 g Blumenkohl.
# Anleitung:
01 -
Zitrone auspressen und Garam Masala, Cashews sowie die Erbsen einwerfen. Noch mal etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen und dann mit Zitronensaft abschmecken.
02 -
Sahne und Kokosmilch dazugießen. Alles abdecken und etwa 15–18 Minuten auf mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
03 -
Die gemachte Paste mit den Gewürzen anbraten. Jetzt Blumenkohl dazu geben und alles damit vermengen.
04 -
Gehackte Zwiebeln kommen ins heiße Fett und werden etwa 15 Minuten goldig geschmort.
05 -
Den Blumenkohl in Stücke trennen, Zwiebeln klein schneiden. Ingwer, Chili und Knoblauch gemeinsam zerkleinern, bis eine Paste entsteht.
# Hinweise:
01 -
Schmeckt top zu Naan, Kartoffeln oder Reis.
02 -
Die Cashewkerne sind schon gesalzen und geröstet.
03 -
Chili nach Wunsch entkernen.