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Dieses supercremige Curry mit Blumenkohl bringt ganz easy ein bisschen Indien zu dir. Kokosmilch und viele Gewürze sorgen für den Wohlfühlfaktor, besonders wenn es draußen kalt ist. Selbst, wenn du Blumenkohl noch nicht so gefeiert hast, wirst du wieder Nachschub wollen.
Frischer Blumenkohl-Genuss
Blumenkohl passt einfach perfekt in Curry, weil er so viel mitmacht. Er steckt voller Vitamine, saugt sich richtig mit Gewürzen voll und wird schön zart in der sanften Soße.
Das brauchst du
- Extra: Reis, Naan, Cashewkerne, TK-Erbsen.
- Soße: Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Sahne, Kokosmilch.
- Basis: Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Chili, 1 Blumenkohl.
Los geht’s
- Finale
- Cashewkerne und Erbsen reinschmeißen, alles mit Reis genießen.
- Curry
- Blumenkohl und Kokosmilch rein, abgedeckt rund 20 Minuten ziehen lassen.
- Basis
- Zwiebeln braten, dann Gewürze dazu und kurz anrösten.
- Start
- Alles klein schnibbeln: Blumenkohl zerteilen, Zwiebeln und Gewürze vorbereiten.
Duftende Gewürze
Frisch gemahlener Kreuzkümmel oder Koriander im Mörser hauen richtig rein. Das Aroma ist viel intensiver als bei abgepacktem Pulver – probier’s aus.
Warme Seele
Kokosmilch und die ganzen Gewürze machen’s angenehm warm von innen. Nach einem Löffel bist du sofort im Kuschelmodus, egal wie kalt es draußen ist.
Tipps für besseres Curry
Lass die Zwiebeln schön langsam im Topf, so werden sie süßer. Kleiner geschnittene Blumenkohlröschen garen gleich und nehmen richtig viel Soße auf.
Ändere mal was
Hau Paprika, Spinat oder Süßkartoffel dazu, wie du magst. Linsen oder Kichererbsen dazu? Macht’s eiweißreicher. Keine Sahne da? Mehr Kokosmilch geht immer.
Was passt dazu
Auch Quinoa oder Glasnudeln gehen top neben Reis und Naan. Noch sättigender wird’s mit Kartoffeln direkt mit in die Soße.
Praktisch aufheben
Im Kühlschrank bleibt dein Curry locker vier Tage frisch. Ab in Gefrierboxen und du kannst portionsweise auftauen, wann immer der Hunger anklopft.
Kokosmilch macht’s rund
Kokosmilch bringt Cremigkeit und milde Note ins Spiel. Sie puffert die würzigen Zutaten perfekt ab und ist sowieso laktosefrei.
Für alle was dabei
Ob vegan, vegetarisch oder ohne Laktose, das Curry ist für jeden was. Die simplen Zutaten passen in jeden Alltag – Lieblingsessen, das immer geht.
Indische Vielfalt erleben
So lernst du ruckzuck indische Gewürze lieben. Trau dich ruhig mal an neue Extras und finde einfach raus, was dir schmeckt.
Fazit
Hier wartet würziger Blumenkohl in cremiger Kokosmilch zusammen mit frisch angerührter Gewürzpaste – so easy wie lecker!
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Was steckt hinter Garam Masala?
Garam Masala ist einfach eine Kugel voll gemahlener Gewürze. Das Pulver legt beim Curry so richtig los und rundet alles ab.
- → Kann ich Kokosmilch durch normale Milch tauschen?
Kokosmilch macht alles schön cremig und gibt einen typischen Touch. Tauscht du sie aus, kriegt das Gericht einen ganz anderen Vibe.
- → Brauche ich echt einen Mörser?
Wenn du die Gewürze mit dem Mörser bearbeitest, platzen ordentlich Aromen raus. Ohne geht's auch, einfach klein hacken und quetschen.
- → Muss ich beim Fett Ghee nehmen?
Ghee bringt diesen klassischen Geschmack. Normales Öl klappt auch, aber ist schon ein bisschen anders vom Aroma.
- → Wie scharf geht das Gericht ab?
Schärfe legt hier vor allem die grüne Chili fest. Weniger Kerne, weniger Feuer im Curry, so easy steuerbar.