Irischer Lammtopf (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Optional etwas Speisestärke.
02 - Pfeffer und Salz nach Geschmack.
03 - Ein halbes Bund Petersilie.
04 - Thymianzweige (3-4 Stück).
05 - Etwa 800 g Kartoffeln.
06 - Kümmel (1 Teelöffel, gemahlen).
07 - 1 Liter Wasser.
08 - 800 ml Lammbrühe.
09 - 3 Esslöffel Sonnenblumenöl.
10 - 400 g Weißkohl.
11 - Eine Knoblauchzehe.
12 - Rund 4 Zwiebeln (ca. 300 g).
13 - Eine halbe Stange Lauch.
14 - 200 g Sellerie.
15 - 450 g Karotten.
16 - Lammfleisch (Schulter oder Keule, ca. 800 g).

# Anleitung:

01 - Hol die Thymianzweige raus, schmeck alles ab, misch Petersilie drunter, bei Bedarf etwas andicken.
02 - Wenn noch 25 Minuten übrig sind, kommen Kartoffeln und die Kräuter dazu.
03 - Lass Fond und Wasser in den Topf. Gib Porree, Kohl und die Würze dazu und lass das alles gute 90 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen.
04 - Brate das Fleisch heiß an. Kurz darauf schmeiße Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie mit in die Pfanne.
05 - Mach Karotten, Sellerie und Lauch sauber und schneide alles in Stücke. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, Weißkohl in grobe Stücke hacken.
06 - Spüle das Fleisch ab und schneide es in etwa 3 Zentimeter große Stücke.

# Hinweise:

01 - Kohlrabi oder Steckrübe passen statt Kartoffeln und Weißkohl auch super rein.

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