Irischer Pub Burger (Druckversion)
# Zutaten:
→ Burger Patties und Beilagen
01 -
450g Rinderhackfleisch (80/20 Mischung für saftigeres Ergebnis)
02 -
1 Esslöffel Worcestershire-Soße
03 -
Salz nach Geschmack
04 -
Pfeffer nach Geschmack
05 -
120ml saure Sahne
06 -
2 Esslöffel scharfer Senf
→ Beläge und Brötchen
07 -
4 Scheiben Speck
08 -
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
09 -
120ml irisches Starkbier (wie Guinness)
10 -
120ml geriebener Cheddar
11 -
4 Burgerbrötchen (am besten Brioche)
12 -
Butter (zum Rösten der Brötchen)
# Anleitung:
01 -
Brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze bis er knusprig ist. Nimm ihn raus und leg ihn auf Küchenpapier zum Abtropfen.
02 -
Gib die Zwiebelscheiben in dieselbe Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten bis sie karamellisiert sind. Gieß das Starkbier dazu und lass es auf die Hälfte einkochen. Würze mit Salz und Pfeffer. Stell es beiseite.
03 -
Vermenge in einer Schüssel das Hackfleisch mit der Worcestershire-Soße, Salz und Pfeffer. Forme daraus 4 Patties, etwas größer als die Brötchen.
04 -
Brate die Patties auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 3-4 Minuten pro Seite. In der letzten Minute leg den Cheddar drauf zum Schmelzen.
05 -
Mische in einer kleinen Schüssel saure Sahne, scharfen Senf und eine Prise Salz. Stell es beiseite.
06 -
Schmelze Butter in einer Pfanne und röste die Brötchen bis sie goldbraun sind.
07 -
Baue die Burger mit Patties, karamellisierten Zwiebeln, Speck, Senfsauce und dem oberen Brötchenteil zusammen. Heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine echt irische Variante kannst du statt Rindfleisch auch Lammhackfleisch nehmen. Du kannst auch anderen Käse verwenden oder extra Zutaten wie Jalapeños für etwas Schärfe dazugeben.