Jalapeño-Hähnchenburger mit Käse (Drucken)

Pikanter Hähnchenburger mit Jalapeños, würzigem Käse und cremiger Knoblauch-Mayo für besonderen Genuss.

# Zutaten:

→ Hähnchen-Burger-Patties

01 - 900 g Hähnchenhackfleisch
02 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 - 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 1-2 Jalapeño-Chilis, entkernt und fein gewürfelt
05 - 2 TL Paprika edelsüß
06 - 1 TL koscheres Salz
07 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 75 g geriebener Pepper-Jack-Käse
09 - 15 g frischer Koriander, fein gehackt
10 - Pflanzenöl oder Olivenöl zum Einfetten des Grillrosts

→ Belag und Brötchen

11 - 8 Scheiben Käse nach Wahl (z. B. amerikanischer Käse oder weißer Cheddar; optional)
12 - 8 Hamburgerbrötchen

→ Geröstete Knoblauch-Mayonnaise

13 - 1 Knolle Knoblauch, geröstet
14 - 80 ml Mayonnaise
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Guacamole

16 - 2 große Avocados
17 - Saft von 1 Limette
18 - 2 EL frischer Koriander, fein gehackt
19 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Gerösteten Knoblauch mit Mayonnaise in einer kleinen Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
02 - Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch auslösen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, Koriander, Limettensaft sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
03 - Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
04 - Hähnchenhackfleisch, Knoblauch, Zwiebel, Jalapeños, Paprika, Salz, Pfeffer, geriebenen Pepper-Jack-Käse und Koriander in einer großen Schüssel vorsichtig, aber gründlich vermengen.
05 - Masse in 8 gleich große Portionen teilen und flache Patties formen.
06 - Pflanzenöl auf ein Küchenpapier geben und Grillrost leicht einfetten.
07 - Patties abgedeckt auf direkter Hitze etwa 8 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht haben. Kurz vor Ende jeweils eine Käsescheibe auflegen (optional).
08 - Hamburgerbrötchen halbieren und kurz auf dem Grill anrösten.
09 - Jeweils einen Patty auf die unteren Brötchenhälften legen, geröstete Knoblauch-Mayonnaise und Guacamole sowie nach Wunsch weitere Beläge hinzufügen. Mit den oberen Brötchenhälften bedecken.
10 - Eine ganze Knoblauchknolle mit 1 TL Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Ofen ca. 40 Minuten garen, bis die Zehen weich sind. Knoblauch aus der Schale drücken.

# Hinweise:

01 - Alternativ kann Putenhackfleisch verwendet werden.
02 - Restliche Knoblauch-Mayonnaise im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
03 - Für die Zubereitung in der Pfanne 1-2 EL Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen, 3-4 Patties gleichzeitig je Seite 7-8 Minuten braten, wenden und weitere 3-4 Minuten mit Käse zu Ende garen; mit Deckel schmelzen lassen.
04 - Gerösteter Knoblauch kann auch im Heißluftfritteuse zubereitet werden.

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