Enchilada Tortellini Topf (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Frisch gehackter Koriander zum Drüberstreuen
02 -
1 Dose stückige Tomaten mit Röstaroma (14 oz), alles rein
03 -
2 Tassen Rinderbrühe
04 -
2 Esslöffel frischer Knoblauch – fein gehackt
05 -
1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
1 Teelöffel Chili Pulver
07 -
1 Päckchen Käse-Tortellini (20 oz, gekühlt oder tiefgefroren)
08 -
1/4 Tasse Schmand
09 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
10 -
1 Pfund Rinderhack
11 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
12 -
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel
14 -
1 Dose rote Enchilada Sauce (10 oz)
15 -
1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Jack
16 -
1 Teelöffel Salz
17 -
1 Esslöffel Olivenöl
18 -
1/2 Teelöffel Oregano
# Anleitung:
01 -
Gib vorm Servieren frisch gehackten Koriander einfach oben drauf. Schon fertig.
02 -
Mach den Deckel weg und wirf den Käse dazu – einfach rühren, bis alles schön schmilzt. Kurz vom Herd nehmen und dann den Schmand einrühren, bis’s richtig cremig ist.
03 -
Schütte jetzt die Tortellini ungekocht mit rein, lass alles leicht blubbern, dann Deckel drauf und so 7 bis 10 Minuten fertig ziehen. Schau zwischendurch mal rein und rühr kurz um.
04 -
Alles an Flüssigkeit (Rinderbrühe, die Tomaten samt Saft und Enchilada Sauce) dazugeben. Gut umrühren.
05 -
Streu Paprika, Knoblauchpulver, Cumin, Chili, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Den frischen Knoblauch auch dazu und noch’n Minütchen brutzeln, damit ordentlich Duft rauskommt.
06 -
Schnapp dir eine große tiefe Pfanne und lass das Olivenöl heiß werden. Gib das Hackfleisch dazu, zerpflück es beim Anbraten mit dem Pfannenwender. Wenn’s braun krümelig ist, Zwiebeln mit reinschütten und noch ca. 5 Minuten alles durchdünsten, bis die Zwiebeln weich sind.