Lauch-Käse-Nudeln (Drucken)

Hier gibt’s Nudeln mit sämiger Käsesauce, Hack und feinem Lauch – angelehnt an die berühmte Käse-Lauch-Suppe.

# Zutaten:

01 - 1 Zwiebel.
02 - 2 Stangen Lauch.
03 - 350g Mafaldine-Nudeln.
04 - 250ml Creme Fine oder Sahne.
05 - 400ml Gemüsebrühe.
06 - 1 TL Paprikapulver mild.
07 - 1-2 TL Café de Paris Gewürzmischung.
08 - 1 TL Pfeffer.
09 - 1 TL Salz.
10 - 75g Kräuter-Schmelzkäse light.
11 - 200g Kräuter-Frischkäse light.
12 - 500g Hack gemischt.

# Anleitung:

01 - Nudeln in reichlich Wasser fast gar kochen. Das Kochwasser unbedingt aufheben.
02 - Jetzt gib Brühe dazu, Dampf nehmen lassen, dann rund 10 Minuten köcheln. Beide Käse reinrühren, dazu die Sahne. Alles würzen und abschmecken.
03 - Zwiebel in Würfel schneiden, Lauch in Ringe schneiden. Beides kommt zum Hackfleisch in die Pfanne und darf mitbraten.
04 - Mischhack krümelig braten. Danach mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen.
05 - Pasta wandert direkt in die fertige Soße. Vielleicht noch etwas Nudelwasser zufügen. Dann alles etwa vier Minuten gemütlich ziehen lassen.

# Hinweise:

01 - Heb dir das Nudelwasser auf, um die Soße schön cremig zu machen.
02 - Light-Varianten gehen hier locker klar.
03 - Statt Café de Paris auch anderes Lieblingsgewürz nehmen.
04 - Wer bissfeste Nudeln will, kocht sie ein bisschen kürzer.

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