Käse Rind Rigatoni (Drucken)
Cremige Nudeln mit Wurst, Spinat, Rind und reichlich Knoblauchbutter – da will jeder nochmal zugreifen.
# Zutaten:
→ Pastagerichte & Fleisch
01 -
1/2 Pfund italienische Wurst ohne Hülle
02 -
1 Pfund Rigatoni Nudeln
03 -
1/2 Pfund Rinderhack
→ Gemüse & Würzgeber
04 -
10 Unzen Tiefkühl-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
05 -
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 große Zwiebel, gewürfelt
→ Öle & Butter
07 -
4 Esslöffel Butter (ungesalzen)
08 -
2 Esslöffel Olivenöl
→ Sahne & Milchprodukte
09 -
1 Tasse geriebener Parmesan
10 -
1 Tasse Hühnerbrühe
11 -
1 Tasse Sahne
12 -
1 Tasse geriebener Mozzarella
13 -
3 Tassen Vollmilch
14 -
1/4 Tasse Weizenmehl
→ Gewürze & Kräuter
15 -
1 Teelöffel Pfeffer (schwarz)
16 -
1 Teelöffel Salz
17 -
2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
18 -
1 Esslöffel italienische Kräuter
19 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
# Anleitung:
01 -
Jetzt alles zusammenwerfen! Pasta, Fleisch und Spinat in die Pfanne zur Sauce geben, rühren bis alles eingehüllt ist. Zum Schluss noch mit Parmesan oder frischer Petersilie toppen, fertig.
02 -
Jetzt Hitze runterdrehen. Sahne, Parmesan, Mozzarella, Cajun-Würze, italienische Kräuter und Paprika in die cremige Sauce geben. Salz und Pfeffer drauf. Rühren bis alles schön sämig ist und glänzt.
03 -
Gieß erst die Milch und dann die Brühe langsam ran. Dabei immer schön mit dem Schneebesen umrühren, bis die Sauce andickt, das dauert 5 bis 7 Minuten.
04 -
Jetzt in einem anderen Topf Butter schmelzen und das Mehl zackig einrühren. Kurz aufschäumen lassen – so ein, zwei Minuten, damit’s nicht mehlig schmeckt.
05 -
Jetzt kommt die Zwiebel in die Pfanne. Nach 5 Minuten den Knobi dazu – kurz anschwitzen, dann Spinat drauf und alles ebenfalls erhitzen.
06 -
Öl in die große Pfanne geben, heiß werden lassen und dann das Hack und die Wurst reindrücken. Mit dem Löffel zerdrücken und gar braten. Wenn alles gut braun ist, das überschüssige Fett abschütten.
07 -
Füll einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser und bring’s zum Kochen. Dann Rigatoni rein, kochen bis sie bissfest sind – dauert etwa 12 Minuten. Abgießen und warten lassen.