Käse Rind Kartoffel Burritos (Drucken)
Knusprig gebratene Burritos, vollgepackt mit Rind, saftigen Kartoffeln und schmelzendem Käse. Einfach lecker!
# Zutaten:
→ Füllung
01 -
1 Tasse geriebener Cheddar oder Vier-Käse-Mix
02 -
1 TL Salz
03 -
1 EL Olivenöl
04 -
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
05 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
1 EL Taco-Gewürzmischung
07 -
2 mittlere Kartoffeln, gewürfelt und geschält
08 -
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
09 -
1/8 TL schwarzer Pfeffer
10 -
450 g Rinderhackfleisch
11 -
60 ml Wasser
→ Käse-Soße zum Drübergeben
12 -
1 EL Mehl
13 -
1 Tasse scharfer Cheddar, gerieben
14 -
1 Prise Salz nach Geschmack
15 -
180 ml Milch
16 -
1 EL Butter
# Anleitung:
01 -
Halbiere die Burritos und gieße die warmen Käsesoße drüber. Streu noch gewürfelte Tomaten und frische Petersilie obendrauf.
02 -
Gib einen Klecks Butter in eine beschichtete Pfanne. Leg die gerollten Burritos mit der Naht nach unten rein und brate sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie schön goldbraun sind.
03 -
Verteile hackfleisch, Kartoffeln und Käse auf die Tortillas. Wickel alles ordentlich zusammen und mach sie schön fest.
04 -
In einem kleinen Topf Butter zum Schmelzen bringen, Mehl unterrühren und eine Minute anschwitzen. Milch langsam einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Dann Käse und Salz dazugeben und auf kleiner Flamme warmhalten.
05 -
Im gleichen Pfanne gib eventuell noch ein bisschen Öl dazu. Brate erst die Zwiebeln glasig, dann das Hackfleisch ordentlich krümelig werden lassen und braun braten. Überschüssiges Fett abschöpfen wenn nötig. Knoblauch und Taco-Gewürz unterheben, dann Wasser einrühren und etwa 3-4 Minuten einkochen.
06 -
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib die Kartoffelwürfel rein, würze sie direkt mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver. Brate das Ganze ca. 10 Minuten, rühr hin und wieder um, bis sie goldgelb und weich sind. Dann rausnehmen und beiseite stellen.