Herzhafte Käse Rind Kartoffel Burritos

Brauchst du mal was richtig Herzhaftes zum Abendessen oder willst alle auf der nächsten Party begeistern Dann sind diese käsigen Burritos mit Rind und Kartoffeln total dein Ding Super-weiche Weizentortillas mit gewürztem Hack Kartoffelwürfeln und extra Käse in der Füllung warten auf dich Außen werden sie schön knusprig und darüber gibt's eine dicke Schicht cremigen Nacho-Dip Satt machen sie locker alle deine Leute oder du frierst sie einfach für stressfreie Tage ein Die landen garantiert immer wieder bei dir auf dem Tisch

Wenn ich diese Burritos für Filmabende mache sind sie als Erstes weggeputzt Jeder steht auf die cremige Sauce und die goldbraune Hülle

Superleckere Zutaten

• Olivenöl zum Braten: Macht die Kartoffeln goldig und bringt Aroma am besten frisches nehmen
• Mittlere Kartoffeln gewürfelt: Garen flott und nehmen Gewürze gut auf Schmeckt mit festkochenden Sorten wie Yukon Gold am besten
• Salz und Pfeffer: Bringt alles geschmacklich zusammen Feines Meersalz verteilt sich richtig gut
• Räucherpulver (Paprika): Gibt angenehmes Raucharoma Am coolsten: spanischen Paprika nehmen
• Zwiebel fein gehackt: Wird beim Garen schön süß Am besten gelbe nehmen
• Rinderhack: Sorgt für die richtige Portion Saft und Geschmack 85 Prozent mager ist perfekt gemischt
• Frischer Knoblauch fein gehackt: Hebt alles herzhaft hervor Such dir knackige Zehen raus
• Taco-Gewürzmischung: Bringt Würze und das gewisse Extra Am schönsten: Mischung mit Chili Kreuzkümmel Knoblauch Oregano
• Wasser: Macht die Füllung schön saftig und zart
• Geriebener Cheddar oder mexikanische Käsemischung: Schmilzt easy Scharfer Cheddar gibt den Kick
• Butter für die Nacho-Sauce: Für cremige Basis nicht sparen
• Mehl: Dickt die Sauce perfekt an Ungebleichtes Weizenmehl nimmt sich am liebsten
• Milch für die Nacho-Sauce: Macht alles sämig Am besten Vollmilch oder 2-Prozentige
• Scharfer Cheddar für die Sauce: Kräftig am besten frisch gerieben
• Salz nach Geschmack: Kommt zum Schluss in die Sauce

Einfache Schrittfolge

Letzter Schritt Vorbereiten und Anrichten:

Burritos auf ein Brett legen, in der Mitte halbieren und auf einer Platte schön verteilen Jetzt noch dick mit warmer Käsesauce übergießen und mit fruchtigen Tomatenwürfeln und frisch gehackter Petersilie toppen Das gibt noch mal Frische

Burritos braten:

Butter in einer sauberen beschichteten Pfanne schmelzen Burritos mit der Naht nach unten reinlegen leicht andrücken und zwei bis drei Minuten auf jeder Seite knusprig braten Und ruhig Geduld – goldene Hülle ist alles!

Füllen und Rollen:

Belege jede Tortilla ordentlich mit dem Rindfleisch Kartoffeln und ordentlich geriebenem Käse Alles fest rollen dabei die Seiten einklappen damit nix ausläuft

Käsesauce fertigstellen:

Jetzt Cheddar in die angedickte Milch geben Alles sachte verrühren damit es schön schmilzt Prise Salz dazu und auf kleinster Stufe warmhalten damit sie nicht fest wird

Nacho-Sauce anrühren:

Butter in einem kleinen Topf schmelzen Mehl drübergeben gut rühren bis es klumpt Jetzt sprudelnd umrühren damit der Mehlgeschmack verschwindet Danach langsam Milch unter ständigem Rühren eingießen bis alles andickt

Füllung würzen:

Jetzt kommt Knoblauch mit Taco-Gewürz dazu und alles duftet lecker Eine viertel Tasse Wasser aufgießen und drei bis vier Minuten köcheln damit sich alles verbindet und leicht eindickt

Rindfleisch anbraten:

Hack direkt zu den Zwiebeln geben mit Holzlöffel zerdrücken durchbraten bis gar und schön braun Falls zu fettig ist, das überschüssige Fett abschöpfen

Aromen anschwitzen:

Zwiebeln ins heiße Öl werfen und bei kleiner Hitze drei Minuten anbraten So entfalten sie Süße und Aroma Falls nötig – etwas Öl nachkippen

Kartoffeln brutzeln:

Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel damit sie alle gleichmäßig garen Dann ab damit in die Pfanne mit heißem Öl Würzen mit Salz Räucherpaprika und Pfeffer Zehn Minuten goldbraun und von innen weich braten zwischendurch wenden

Das solltest du wissen

• Kannst du super auf Vorrat machen und einfrieren
• Versorgt dich direkt mit Eiweiß und sättigenden Kartoffeln
• Variiere den Käse ganz nach Lust und Vorrat

Ich feiere immer das knusprige Ende vom Burrito, da laufen Käse und Kartoffeln richtig zusammen Meine Kids lieben es, die Enden nochmal durch den Nacho-Dip zu ziehen – sagen, am nächsten Tag schmeckt's sogar noch besser

So bleibt alles frisch

Sind Burritos abgekühlt, wickel sie fest in Alufolie und steck sie in einen Zip-Beutel Im Kühlschrank bleiben sie locker drei Tage frisch Im Gefrierfach halten sie sogar drei Monate Die Nacho-Sauce kannst du separat kühlen und mit etwas Milch sanft wieder aufwärmen dann bleibt sie schön cremig

Tauschideen für Zutaten

Nimm statt Rind ruhig mal Puten- oder Hähnchenhack Oder brate Pilze an, wenn du es veggie magst Auch andere Schmelzkäse wie Monterey Jack oder Colby machen sich gut Magst du's schärfer: Gib Jalapeños rein oder scharfe Sauce in die Füllung

So kannst du es servieren

Packen frisches Pico de Gallo, einen Klecks Guacamole oder knackigen Eisbergsalat dazu Das bringt Biss und Farbe Für die Party Burritos halbieren und kleine Schälchen Dip dazu stellen – kann jeder selber dippen

Küchen-Hintergrund

Burritos kommen traditionell aus der mexikanischen und Tex-Mex-Küche Hier schlägt Herzhaftes auf käsige Nacho-Vibes Ein echter Wohlfühlessen-Hybrid, den wir uns immer wieder wünschen Zum Geburtstag, als Mitternachtssnack oder fürs große Buffet – geht einfach immer

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Käsesorte nehmen?

Logo! Du kannst statt Cheddar auch Mischkäse, mexikanische Sorten oder Monterey Jack nehmen, wenn du das magst.

→ Wie werden die Burritos schärfer?

Schnibbel Jalapeños klein oder wirf etwas Cayennepfeffer mit ins Fleisch – so bekommen sie richtig Wumms.

→ Wie bereite ich die Burritos im Voraus vor?

Du kannst sie schon rollen, im Kühlschrank lagern und dann kurz vorm Essen toasten und mit Käsesauce toppen.

→ Was passt gut dazu?

Ein knackiger Salat, frische Guacamole oder feurige Salsa machen sich richtig gut als Beilage!

→ Geht das Ganze auch vegetarisch?

Na klar! Ersetze das Rind ganz einfach durch Bohnen oder gebratene Pilze – schmeckt echt klasse.