Zarte Wurst Knoblauchbutter Parmesan Pasta

Käseige Pasta mit Knoblauchwurst und reichlich Butter geht bei uns Zuhause immer richtig schnell weg Die würzige Wurst passt genial zu der cremigen Parmesansauce und die verdrehten Nudeln saugen alles auf Das ist unser Favorit wenn wir am Feierabend Lust auf was richtig Gutes haben Tadaa und alles steht in weniger als einer Stunde auf dem Tisch

Das erste Mal habe ich das gemacht als überraschend Besuch anklopfte Die Kombi aus knuspriger Wurst und cremiger Pasta war direkt der Renner Seitdem koche ich das immer wenn ich mal so richtig Seelentröster brauche

Leckere Zutaten

• Italienische Wurst: Am besten nimmst du hochwertige frische Würste für Booster-Geschmack Kleine Stücke werden super braun und nehmen die Soße toll auf
• Butter: Echte ungesalzene Butter gibt Volumen für Wurst und Soße
• Frischer Knoblauch: Gleich vor dem Kochen pressen oder hacken gibt tollen Duft und einen Frischekick
• Olivenöl: Natives extra macht das Ganze noch satter
• Meersalz und Pfeffer: Würz alles kräftig durch so kommen alle Noten raus
• Getrocknete Chiliflocken: Geben einen leichten Pepp Wer ohne Schärfe mag lässt sie einfach weg
• Rotini Nudeln: Die Spiralen halten die Soße richtig toll fest Eine stabile Sorte ist Gold wert
• Sahne: Macht alles samtig und rundet den Käsegeschmack ab
• Frisch geriebener Parmesan: Kauf einen Block und reib selbst, schmeckt viel intensiver als der Tütenkäse
• Knoblauch- und Zwiebelpulver: Geben dem Ganzen extra Würze und Tiefe
• Frische Petersilie: Am Schluss drüberstreuen für etwas Farbe und Kräuterfrische

Super Einfache Anleitung

Am Ende Alles Zusammenwerfen:

Nudeln direkt noch heiß zur Soße in die Pfanne geben Alles gut unterrühren damit jede Nudel von der Sauce umhüllt ist Wenn’s zu dick wird gern einen Schuss Nudelwasser zugeben Gebratene Wurst mit drauf oder untermischen Am Schluss frische Petersilie darüber und ab auf den Tisch

Parmesancremesoße Aufschlagen:

In derselben Pfanne die du eben für die Wurst genutzt hast die restliche Butter schmelzen Hitze runter auf mittel Sahne eingießen Knoblauch- und Zwiebelpulver einrühren Immer weiterrühren Dann langsam Parmesan unterheben bis alles schön dick ist Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken

Nudeln Kochen:

Währenddessen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen Mit ordentlich Salz würzen Rotini hineingeben und laut Packung bissfest kochen Zwischendurch rühren damit nichts klebt Am Ende abgießen und eine Tasse Kochwasser aufheben

Knoblauch und Chili Hinzufügen:

Sobald die Wurst überall goldbraun ist Knoblauch und Chiliflocken dazu Salz und Schwarzen Pfeffer drüber Alles kurz anbraten bis es duftet Dann die Wurst rausnehmen und warm halten

Wurst Anbraten:

Wurst in Stücke schneiden Etwas Olivenöl mit der Hälfte der Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe heiß werden lassen Wurststücke dazulegen und rundum richtig schön bräunen lassen Dauert so um die zehn Minuten Mehrmals wenden aber schön kross werden lassen

Ich liebe es den Parmesanblock frisch aufzureiben Mein Jüngster half mal in der Küche und klaute immer wieder ein Stückchen Das herrlich nussige Aroma bleibt mir jedes Mal in der Nase und bringt mich zum Schmunzeln

Aufbewahrungstipps

Reste kommen am besten in ein luftdichtes Döschen und halten sich drei Tage im Kühlschrank Erwärme sie sanft auf dem Herd oder in der Mikro Falls die Soße zu dick wird kannst du einfach einen Schuss Milch oder Wasser einrühren Tiefkühlen ist keine gute Idee, sonst flockt die Soße

Zutaten-Alternativen

Rotini kannst du durch Fusilli Penne oder Spaghetti ersetzen Wer’s leichter mag nimmt halb-halb statt Sahne und tauscht Wurst gegen Hühnchen oder Putenspieß Vorgehackter Parmesan geht auch, Hauptsache keine Zusatzstoffe und frisch ein bisschen mehr drüber für mehr Geschmack

Serviervorschläge

Dazu schmeckt ein frischer Rucolasalat mit Olivenöl und Zitrone Ein Stück Baguette ist perfekt um die Soße aus der Schüssel zu wischen Bei uns reicht das als Solo-Gericht aber wenn plötzlich Gäste reinschneien stell’s einfach als Highlight auf den Tisch

Ein Bisschen Herkunft

Inspiriert von italienisch-amerikanischen Klassikern Die Kombination von Wurst mit cremiger Knoblauchsoße erinnert an süditalienische Salsiccia-Pasta Rotini sorgt dafür dass überall Soße dran klebt Genau das Richtige für stressige Tage an denen’s gemütlich sein soll

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie weiß ich, dass die Wurst durch ist?

Brate die Wurststücke rundherum goldbraun und sorge dafür, dass sie innen wenigstens 71°C (160°F) heiß sind.

→ Kann ich eine andere Pasta nehmen?

Klar, jede kurze Nudelsorte wie Farfalle, Penne oder Fusilli schmeckt mit der cremigen Sauce super.

→ Gibt’s Alternativen für Sahne?

Du kannst auch Vollmilch oder halb Milch halb Sahne nehmen, dann wird alles etwas leichter.

→ Was passt noch zum Verfeinern dazu?

Probier mal gebratene Pilze, Spinat oder getrocknete Tomaten – das gibt mehr Biss und Geschmack.

→ Wie lagere ich Reste am besten?

Packs einfach luftdicht verschlossen in den Kühlschrank, dann hält’s ungefähr drei Tage frisch.

→ Kann ich das im Voraus vorbereiten?

Mach Wurst und Pasta einzeln fertig, mix alles erst vorm Servieren, dann bleibt’s schön saftig.