Wurst Knoblauchbutter Parmesan Pasta (Drucken)

Herzhafte Wurst und sahnige Parmesanpasta bringen ordentlich Geschmack auf den Teller.

# Zutaten:

→ Wurststücke

01 - 1/2 TL Chiliflocken
02 - nach Geschmack Salz
03 - nach Geschmack Pfeffer
04 - 1 EL Olivenöl
05 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 EL ungesalzene Butter
07 - 450 g italienische Wurst, in kleine Stücke geschnitten

→ Cremige Parmesan Pasta

08 - frische Petersilie, gehackt (zum Bestreuen)
09 - je 1 TL Knoblauchpulver und Zwiebelpulver
10 - 1/8 TL Pfeffer
11 - 1 TL Salz
12 - 120 g frisch geriebener Parmesankäse
13 - 240 ml Schlagsahne
14 - 2 EL Butter
15 - 225 g Rotini-Nudeln

# Anleitung:

01 - Petersilie drüberstreuen und sofort essen – am besten schmeckt’s frisch.
02 - Nudeln zurück in die Pfanne geben, mit der cremigen Sauce mischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser nachschütten, bis alles schön sämig wird. Die Wurst kannst du unterrühren oder oben drauf legen, je nach Lust.
03 - Die restliche Butter im Bratensatz schmelzen, dann Sahne, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver dazugeben. Immer wieder rühren, bis es warm ist. Dann Parmesan nach und nach unterheben – so dickt’s an. Mit Salz und Pfeffer locker abschmecken.
04 - Bring einen Topf Wasser zum Kochen, schmeiß die Rotini hinein und koch sie nach Packungsangabe. Heb dir ruhig ein bisschen Wasser davon auf, dann abgießen.
05 - Gib Knoblauch, Chiliflocken, Salz und Pfeffer mit in die Pfanne. Kurz für ein, zwei Minuten mitbrutzeln, bis es duftet. Dann nimm die Wurst raus und lass sie kurz warten.
06 - Erhitz Olivenöl und einen Löffel Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Jetzt die Wurststücke rein und etwa 10 Minuten braten – sie sollten richtig Farbe bekommen und durch sein.

# Hinweise:

01 - Ein bisschen Nudelwasser macht die Sauce später wunderbar cremig – also nicht komplett weggießen.
02 - Frisch geriebener Parmesan schmilzt viel besser und bringt richtig Cremigkeit.

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