Käsekuchen Cookies (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
50 g Schoki, wie du magst.
02 -
1 TL Zitronenschale.
03 -
2 Prisen Salz.
04 -
1 Ei (Größe M).
05 -
120 g Zucker.
06 -
70 g Butter, schön weich.
07 -
200 g Weizenmehl (405er).
08 -
1 Päckchen Vanillezucker.
09 -
130 g Frischkäse Doppelrahmstufe.
10 -
1 TL Backpulver.
# Anleitung:
01 -
Schieb die Kekse für ungefähr 12-14 Minuten in den Ofen. Sind die Unterseiten leicht golden? Dann raus damit.
02 -
Teig in Stücke, etwa so groß wie Walnüsse, teilen. Roll sie locker zu Bällchen und drück sie dann sanft platt.
03 -
Ofen schon mal auf 180°C (wenn Umluft, dann 160°C) bringen. Bleche mit Backpapier abdecken.
04 -
Ab in den Kühlschrank mit dem Teig – etwa 15 Minuten entspannen lassen.
05 -
Vermische Mehl mit Backpulver. Jetzt kannst du noch Schoki untermengen, ganz wie du willst, und in den restlichen Teig mischen.
06 -
Schneebesen schnappen und Butter, Zucker plus Vanillezucker fluffig aufschlagen. Dann wandern Ei, Frischkäse, Salz und Zitronenschale mit rein.
# Hinweise:
01 -
Bleiben locker 3 Tage frisch, wenn du sie gut luftdicht aufbewahrst.
02 -
Oben bleibt alles recht blass, Unterseite wird leicht goldig.