Kalter Erdbeerkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Keksbasis
01 -
200g grobe Haferkekse (alternativ klassische Butterplätzchen)
02 -
100g geschmolzene Margarine (keine leichte Variante)
→ Cremige Füllung
03 -
350ml frische Milch (aufgeteilt in 100ml und 250ml)
04 -
250g würziger Schmand (alternativ saure Sahne)
05 -
75g feiner Kristallzucker
06 -
2 Tütchen Vanillezucker mit Bourbonnote
07 -
1 Beutel Vanillepuddingmischung (ca. 35-37g)
08 -
1 TL frischer Zitronenschalenabrieb von Bio-Zitrone
→ Obere Schicht
09 -
500g saftige Erdbeeren
10 -
1 Packung rote Tortenglasur
# Anleitung:
01 -
Kekse zu feinem Staub zerkleinern. Butter warm werden lassen und mit Keksmehl gut mischen. In einer 26cm Form mit Backpapier drin festdrücken und kalt stellen.
02 -
100ml Milch mit dem Pudderpulver, Zucker und Vanillezucker gut vermischen. Die übrigen 250ml Milch heiß machen, Puddergemisch dazugeben und umrühren bis es dick wird. Schmand und Zitronenschale drunter mischen.
03 -
Noch warme Creme über den Keksboden gießen. Erdbeeren waschen, sauber schneiden, halbieren und drauf legen.
04 -
Glasur wie auf der Packung angegeben zubereiten und über die Früchte gießen. Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank lassen, am besten die ganze Nacht.
# Hinweise:
01 -
Langes Kühlen macht den Kuchen schön fest
02 -
Nur Kochpuddingpulver passt hier gut