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Ein herrlicher Sommer-Kühlkuchen, der saftige Erdbeeren mit einer samtweichen Pudding-Schmand-Mischung und einem knackigen Keksboden verbindet. Das wunderbare Zusammenspiel von fruchtiger Süße und zarter Creme macht diesen Genuss zum besten Begleiter für sonnige Nachmittage.
Durch das Zusammenspiel von Pudding und Schmand wird dieser Kuchen außergewöhnlich geschmeidig. Bei meiner ersten Zubereitung für eine Gartenparty war er schnell der Liebling aller Gäste.
Wichtige leckere Zutaten
- Butterkekse: liefern den knusprigen Grund
- Gute Butter: für den vollen Geschmack
- Vollmilch: macht den Pudding samtig
- Schmand: gibt die richtige Festigkeit
- Saftige Erdbeeren: für den Fruchtspaß
So gelingt der traumhafte Kuchen
- Boden herstellen:
- Kekse gründlich zerkleinern. Die flüssige Butter gut einarbeiten. Den Boden richtig festdrücken für guten Zusammenhalt.
- Füllung machen:
- Pudding laut Packung zubereiten. Den Schmand langsam einrühren. Alles schön gleichmäßig verteilen.
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Köstliche Oberschicht
- Fruchtige Krönung:
- Die Erdbeeren schön anordnen. Den Tortenguss vorsichtig drüber gießen.
Etwas Zitronenschale in der Creme ist mein kleiner Trick. Sie verstärkt den Beerengeschmack und macht das Ganze noch erfrischender.
Tolle Abwandlungen
Mit anderen Beeren mischen. Pfirsiche oder Mango für exotischen Geschmack. Schokoladenkekse als Boden nehmen.
Schöne Verzierungen
Mit frischer Minze schmücken. Kleine Sahnehäubchen am Rand setzen. Etwas Puderzucker drüber streuen.
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Richtige Lagerung
Im Kühlschrank hält er bis zu zwei Tage. Den Kuchen erst kurz vorm Servieren rausholen.
Dieser kühle Erdbeerkuchen ist der Inbegriff des Sommers. Die Verbindung von saftigen Erdbeeren und cremiger Füllung macht ihn zum tollen Nachtisch, der ohne Backen auskommt und trotzdem alle begeistert.
Häufig gestellte Fragen
- → Wieso braucht der Kuchen solch lange Kühlzeit?
- Die Kühlphase sorgt dafür, dass die Puddingmasse richtig fest und der Keksboden schön weich wird. Längere Kühlung macht den Kuchen besser schneidbar.
- → Funktioniert das Rezept mit anderen Früchten?
- Klar, probier doch mal Blaubeeren, Himbeeren oder gemischte Beeren. Denk nur daran, den passenden Tortenguss dazu zu nehmen.
- → Warum klappt es nur mit Kochpudding?
- Kochpuddingpulver gibt dem Kuchen seinen festen Halt. Kaltpuddingpulver wird einfach nicht fest genug für eine stabile Füllung.
- → Kann ich den Kuchen einen Tag früher machen?
- Auf jeden Fall! Der Kuchen schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank sogar noch leckerer und lässt sich super schneiden.
- → Geht auch fettarme Milch?
- Du kannst auch leichtere Milch nehmen, aber die Creme wird dann nicht so cremig. Vollmilch gibt den besten Geschmack und die beste Textur.