Lockere Whoopie Pies

Diese amerikanischen Schoko-Kissen mit samtiger Vanillefüllung sind der ideale Partner für entspannte Kaffeemomente. Der saftige Schokoladeteig passt fantastisch zur zarten Frischkäsecreme, was diese kleinen Leckerbissen zu einem unvergesslichen Gaumenschmaus macht.

Meine Verwandten freuen sich immer riesig, wenn ich diese süßen Teilchen zubereite. Besonders meine Kleinen helfen gerne mit, wenn die Whoopie Pies zusammengesetzt werden.

Ausgesuchte hochwertige Zutaten

• Doppelrahmfrischkäse: Macht die Füllung extra geschmeidig
• Frische Vanilleschote: Bringt ein volles, natürliches Aroma in die Creme
• Backkakao: Verantwortlich für die typische dunkle Farbe und den tollen Geschmack der Teigschalen

Zubereitung der Whoopie Pies

Teigvorbereitung:

Ofen auf 180 Grad Celsius aufheizen und Bleche mit Papier belegen. Butter und Zucker schaumig schlagen, bis alles schön locker ist.

Eier verarbeiten:

Die Eier einzeln dazugeben und jedes etwa eine Minute unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Sachen:

Mehl, Kakao und Backpulver in einer anderen Schüssel mischen und abwechselnd mit der Milch zum Buttergemisch geben.

Formen und Backen:

Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichgroße Kreise aufs Blech spritzen. Die Förmchen dann 13 Minuten backen.

Als erfahrene Hobbybäckerin kann ich versichern, dass echte Vanilleschoten statt Extrakt den Geschmack deutlich verbessern.

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Schöne Serviermöglichkeiten

Mit farbigen Streuseln garnieren, mit Puderzucker bestreuen oder mit flüssiger Schokolade überziehen. Passt toll zu heißer Schokolade oder Kaffee.

Leckere Geschmacksvarianten

Die Füllung kann man super mit Nutella, Erdnussbutter oder Fruchtmus aufpeppen. Der Teig wird mit Gewürzen wie Zimt oder Kardamom noch spannender.

Lagerung und Haltbarkeit

In einer dichten Dose im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch. Die leeren Teigschalen kann man auch einfrieren.

Diese Whoopie Pies sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Art, altbekannte Backkunst neu zu erleben. Mit etwas Übung kriegt ihr diese kleinen Kunstwerke ganz leicht hin.

Richtige Teigbeschaffenheit

Wie der Teig beschaffen ist macht den ganzen Unterschied bei Whoopie Pies. Er sollte weich sein aber nicht zerlaufen. Zu flüssiger Teig breitet sich beim Backen zu stark aus. Zu fester Teig wird trocken und bricht. Ein guter Teig lässt sich prima spritzen und bleibt in Form.

Backzeit und Wärme

Die 180 Grad sind genau passend damit die Teile gleichmäßig aufgehen und außen bisschen knusprig werden ohne innen auszutrocknen. Die 13 Minuten Backzeit sollte man wirklich einhalten. Nur eine Minute mehr oder weniger kann aus tollen Whoopies mittelmäßige machen.

Die beste Creme

Die Frischkäsefüllung ist das Herzstück dieser Köstlichkeiten. Sie muss cremig und trotzdem fest genug sein. Die Butter sollte weich aber nicht zu warm sein. Wenn du die Creme zu lange schlägst wird sie zu weich. Zwei Minuten kräftiges Rühren reicht völlig. Dann gleich in den Spritzbeutel damit und loslegen.

Hübsche Verzierungen

Whoopie Pies kann man toll verzieren. Die obere Schale lässt sich mit Zuckerguss bestreichen. Bunte Streusel, gehackte Nüsse oder Schokoraspel machen sie zum Blickfang. Für Feiern passt auch essbarer Glitzer wunderbar.

Jahreszeitliche Anpassungen

Im Frühling passen frische Beeren in die Füllung, im Sommer eine leichte Zitrusnote. Herbstgewürze wie Zimt und Kardamom machen daraus ein schönes Herbstgebäck. In der Weihnachtszeit kann man Lebkuchengewürz und Orangenschale reinmischen.

Gute Zutaten

Besonders wichtig ist ein guter Kakao. Hochwertiges Kakaopulver gibt den Schalen tollen Geschmack und eine schöne dunkle Farbe. Auch bei der Vanille sollte man nicht sparen. Eine echte Bourbon-Vanille zaubert ein herrliches Aroma in die Creme.

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Harmonische Geschmacksbalance

Die Süße der Creme sollte gut zur Schale passen. Die Kakaoteile sind nicht zu süß gemacht, damit die zuckrige Füllung nicht überfordert. Diese Ausgewogenheit macht die Whoopie Pies so lecker, dass man gerne noch ein zweites oder drittes nimmt.

Die beste Esstemperatur

Die fertigen Whoopie Pies schmecken am besten, wenn sie etwa 15 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank kommen. So entfaltet sich das volle Aroma, und die Creme bleibt trotzdem schön fest.

Diese amerikanische Leckerei hat sich bei mir zu Hause zum absoluten Hit entwickelt. Die Mischung aus saftigem Teig und cremiger Füllung macht sie zu einem besonderen Genuss, der bei Groß und Klein immer gut ankommt.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie kann man Whoopie Pies aufbewahren?

In einer verschlossenen Box halten sie sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Den besten Geschmack haben sie aber direkt nach der Zubereitung.

→ Kann ich Whoopie Pies tiefkühlen?

Klar, die leeren Hälften bleiben bis zu 2 Monate im Tiefkühler gut. Erst nach dem Auftauen mit Creme füllen.

→ Warum geraten meine Whoopie Pies zu flach?

Oft liegt's am zu warmen Teig oder schwachem Backpulver. Den Teig vorm Backen kurz abkühlen lassen.

→ Gibt's Alternativen zum Frischkäse?

Klar, du kannst auch Mascarpone oder eine einfache Buttercreme nehmen.

→ Welche Größe sollen die Teigkleckse haben?

Am besten mach Häufchen mit etwa 6-7 cm Durchmesser, dann liegen die fertigen Pies gut in der Hand.