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Luftiges Schokoladenmousse ohne Eier
Diese cremig-leichte Schokomousse besticht durch schlichte Zubereitung und kräftigen Schokoladengeschmack. Mit gerade mal drei Zutaten können Sie ein feines Nachtisch-Highlight zaubern.
Entscheidende Zutaten und ihre kluge Wahl:
- Schokolade: Dunkle mit 60-70% Kakaogehalt
- Sahne: Mit reichlich Fett
- Milch: Unbedingt Vollmilch nehmen
Einfache Zubereitung Schritt für Schritt:
- Schokolade behandeln
- Klein hacken damit alles gut schmilzt
- Milch sanft erwärmen
- Schokolade behutsam einarbeiten
- Sahne aufschlagen
- Bis sie fast steif ist
- Aufpassen nicht zu überschlagen
- Behutsam in die Masse geben
So wird die Textur traumhaft:
- Schokolade richtig kleinhacken
- Milch nicht zum Kochen bringen
- Sahne schrittweise in drei Teilen einarbeiten
Spannende Abwandlungen:
- Mit etwas Espresso aufpeppen
- Frische Beeren drauflegen
- Mit Karamellsoße krönen
So bleibt es frisch:
- Hält bis zu 2 Tage im Kühlschrank
- Mit Frischhaltefolie schützen
- Deko erst beim Servieren drauf
Hübsch anrichten und servieren:
- Mit feinen Schokospänen verschönern
- Frische Beeren drumherum legen
- Ein Blättchen Minze als Farbtupfer
Zeit und Temperatur beachten:
- Mindestens 2 Stunden kühl stellen
- Kurz vor dem Essen rausnehmen
- Deko erst kurz vorm Servieren drauf
Diese Fehler vermeiden:
- Schokolade nicht zu heiß werden lassen
- Sahne nicht zu lange schlagen
- Sanft unterheben statt kräftig rühren
Dieses Mousse zeigt wunderbar dass auch ganz schnelle Desserts richtig edel sein können!
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Wieso bleibt meine Mousse flüssig?
- Die Schokimischung muss ganz kalt sein, bevor du die Sahne unterhebst. Die Sahne sollte fast vollständig steif sein.
- → Was für Schokolade passt am besten?
- Dunkle Schokolade mit 50-70% Kakao liefert das leckerste Ergebnis. Zu süße Varianten machen die Mousse zu schwer.
- → Kann ich die Mousse im Voraus machen?
- Klar, sie bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Die Garnitur kommt erst kurz vorm Servieren drauf.
- → Geht die Mousse auch ohne Milch?
- Ja klar, statt Milch kannst du auch Sahne nehmen. Die Mousse wird dann etwas reichhaltiger.
- → Warum gerinnt meine Schokolade?
- Die Milch muss richtig heiß sein und du musst die Schokolade dabei ständig umrühren, bis sie ganz glatt ist.