Whoopie Pies mit Vanillefüllung (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Kuchenteig
01 -
100 ml lauwarme Milch
02 -
120 g zimmerwarme Butter
03 -
100 g feiner Zucker
04 -
1 Prise Meersalz
05 -
2 frische Eier (mittlere Größe)
06 -
220 g helles Weizenmehl (Type 405)
07 -
2 EL dunkler Backkakao
08 -
3 TL lockeres Backpulver
→ Für die cremige Füllung
09 -
200 g cremiger Doppelrahmfrischkäse
10 -
1 frische Vanilleschote
11 -
130 g weiche Butterstücke
12 -
150 g gesiebter Puderzucker
# Anleitung:
01 -
Backpapier auf die Bleche legen. Den Ofen auf 180 Grad (bei Umluft nur 160 Grad) aufheizen. Butter mit Zucker und Meersalz richtig fluffig rühren. Eier langsam einzeln dazugeben und weiterrühren. Das Mehl zusammen mit Kakao und Backpulver mischen und wechselweise mit der Milch in den Teig einarbeiten.
02 -
Den dunklen Teig in einen Spritzbeutel mit dicker Lochtülle (ungefähr 12 mm) umfüllen. Mit genug Abstand kleine Teighäufchen (etwa 6-7 cm groß) aufs Blech spritzen. Für 13 Minuten im Ofen backen. Danach komplett auf einem Gitter abkühlen lassen.
03 -
Den Frischkäse in eine große Schüssel geben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark rauskratzen. Vanillemark und die kleinen Butterstücke zum Frischkäse geben und mindestens 2 Minuten zu einer luftigen Masse aufschlagen.
04 -
Den Puderzucker einrühren und weitermixen. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Hälfte der Kuchenschalen damit in der Mitte bespritzen. Eine zweite Schale drauflegen und sanft zusammendrücken, sodass ein 'Sandwich' entsteht. Vor dem Servieren im Kühlschrank lagern.
# Hinweise:
01 -
Fluffige Kakaoküchlein mit samtiger Vanillecreme aus Frischkäse, die perfekt als kleiner Snack für zwischendurch passen.