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Ein himmlisch lockerer Frischkäsekuchen ganz ohne Ofenhitze. Mit seinem knackigen Keksboden und der saftigen Zitronencreme ist er das ultimative Dessert für Sommertage. Die spritzige Zitrone passt wunderbar zur samtig-weichen Käsecreme.
Dieser Kuchen ist auf jeder Sommerparty immer als erstes weg. Die erfrischende Zitrone macht ihn einfach unglaublich lecker.
Wichtige Hauptzutaten
- Butterkekse: Am besten nicht zu süße verwenden.
- Frischkäse: Vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
- Sahne: Eiskalt und fest aufschlagen.
- Zitronen: Unbedingt frisch für bestes Aroma.
- Götterspeise: Gibt der Creme Festigkeit.
So gelingt der traumhafte Kuchen
- Boden zubereiten:
- Kekse gründlich zerkleinern. Geschmolzene Butter gut einarbeiten. Alles fest in die Form drücken für guten Zusammenhalt.
- Leckere Füllung herstellen:
- Götterspeise mit etwas weniger Wasser als angegeben zubereiten. Frischkäse glatt rühren und den Zucker einmischen.
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Gelungene Vollendung
Die steif geschlagene Sahne behutsam unter die Masse heben. Alles gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und die Oberfläche glatt ziehen.
Wenn ich diesen Kuchen mache, denk ich an meine Oma, die immer sagte, dass man beim Kühlen nicht ungeduldig werden darf.
Schöne Verzierung
Frische Beeren obendrauf verteilen. Zitronenschale für extra Frische reiben. Paar Minzblätter als hübschen Farbtupfer dazugeben.
Leckere Varianten
Mit Limette statt Zitrone probieren. Maracuja für exotischen Geschmack. Im Winter mit Orangenschale verfeinern.
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Richtig aufbewahren
Bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Vor dem Essen etwa 15 Minuten rausholen für besseres Aroma.
Die tolle Mischung aus fluffiger Creme und knusprigem Boden macht diesen kalten Kuchen zum echten Sommerhit. Die schnelle Zubereitung und der frische Geschmack begeistern selbst Anfänger in der Küche.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
- Gut abgedeckt hält er sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Am ersten und zweiten Tag schmeckt er am besten.
- → Kann ich für den Boden andere Kekse nehmen?
- Klar, statt Butterkekse kannst du auch Verdauungskekse oder Vollkornkekse nehmen. Sie sollten nur stabil genug sein.
- → Warum wird bei der Götterspeise weniger Wasser benutzt?
- Mit weniger Wasser wird die Masse fester und der Kuchen lässt sich später besser schneiden.
- → Ist das Einfrieren möglich?
- Klar, du kannst den Kuchen problemlos einfrieren. Einfach im Kühlschrank auftauen lassen, aber er könnte danach etwas weniger luftig sein.
- → Was kann ich statt Zitrone verwenden?
- Du kannst die Zitrone komplett durch Orange oder Limette ersetzen, sowohl bei der Götterspeise als auch beim Saft.