Karamell Käsekuchen Häppchen (Drucken)
Kleine Käsekuchenhäppchen mit cremigem Inneren und köstlichem Karamellmantel.
# Zutaten:
→ Backzutaten
01 -
432 g gelbe Kuchenmischung (trocken)
→ Füllung
02 -
227 g Frischkäse, zimmerwarm
03 -
2 TL Karamellaroma
→ Überzug
04 -
340 g gesalzene Karamellschmelzdrops
# Anleitung:
01 -
Die trockene Kuchenmischung in eine mikrowellenfeste mittlere Schüssel geben. In zwei Intervallen von jeweils 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dabei nach jedem Intervall umrühren. Die Mischung vollständig abkühlen lassen.
02 -
Den zimmerwarmen Frischkäse zusammen mit dem Karamellaroma in einer mittelgroßen Schüssel mittels Handmixer auf mittelhoher Stufe 1½ bis 2 Minuten glatt und cremig schlagen.
03 -
Die vollständig abgekühlte Kuchenmischung portionsweise über die Frischkäsemasse streuen und vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
04 -
Den Teig luftdicht abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
05 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem 15-ml-Eisportionierer jeweils eine Portion Teig abstechen, zu Kugeln rollen und auf das Backblech legen. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
06 -
Die gesalzenen Karamellschmelzdrops in eine mikrowellenfeste Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, nach jedem Intervall gut umrühren, bis eine glatte, flüssige Masse entsteht.
07 -
Jede Kugel in die geschmolzene Karamellschmelze tauchen. Überschüssige Glasur vorsichtig durch leichtes Abklopfen am Gabelrand entfernen. Offene Stellen mit einem Löffel nachgießen. Mithilfe eines Zahnstocher die überzogenen Stücke auf das Backblech setzen.
08 -
Die umhüllten Cheesecake Bites vollständig aushärten lassen bevor sie serviert werden.
# Hinweise:
01 -
Die Backmischung muss zwingend vor der Weiterverarbeitung komplett abgekühlt sein, um eine optimale Bindung mit dem Frischkäse zu gewährleisten.