Karamellisierte Apfeltaschen (Drucken)

Handliche Apfeltaschen mit süßer Karamellfüllung, ideal für herbstliche Genussmomente.

# Zutaten:

→ Obst und Süßungsmittel

01 - 2 kleine Honeycrisp-Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt (ca. 225 g)
02 - 80 ml Karamellsirup
03 - 67 g hellbrauner Rohrzucker, locker gepackt

→ Fette und Gewürze

04 - 57 g gesalzene Butter
05 - 1/2 Teelöffel Piment

→ Teig und Veredelung

06 - 400 g vorgefertigter gekühlter Mürbeteig (2 separate Teigplatten)
07 - 1 großes Ei
08 - 15 ml Schlagsahne

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittelgroßen Pfanne Honeycrisp-Äpfel, Karamellsirup, braunen Zucker, Butter und Piment vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind. Anschließend vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
03 - Die Teigplatten auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 8-10 cm Durchmesser) jeweils 16 Kreise ausstechen (8 pro Platte).
04 - Auf die Hälfte der Teigkreise jeweils etwa 22 ml (1 ½ EL) Apfelfüllung geben, dabei am Rand genügend Platz zum Verschließen lassen.
05 - Die übrigen Teigkreise darauflegen und die Ränder um die Füllung herum vorsichtig andrücken, um die Taschen zu verschließen. Mit einem Teigstempel oder einer Gabel die Ränder zusätzlich versiegeln.
06 - In die Mitte jedes oberen Teigkreises drei kleine Schlitze schneiden, um beim Backen Dampf entweichen zu lassen.
07 - Ei und Schlagsahne in einer Schüssel verquirlen. Die Oberseiten der Teigtaschen damit gleichmäßig bepinseln.
08 - Die handlichen Apfeltaschen auf die vorbereiteten Bleche legen und 13 bis 16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
09 - Vor dem Servieren die Apfeltaschen leicht abkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Die Füllung sollte warm, aber nicht heiß sein, bevor sie in den Teig gegeben wird, um ein besseres Versiegeln zu ermöglichen.

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