Karamellisierte Birnen Ziegenkäse Crostini (Drucken)

Knusprige Crostini mit Birnen, Ziegenkäse, Honig, Walnüssen und frischem Thymian – ein unwiderstehlicher Genuss.

# Zutaten:

→ Obst & Käse

01 - 4 reife Birnen, vorzugsweise Williams oder Conference, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

02 - 200 g Ziegenkäse, frisch

→ Brot & Nüsse

03 - 1 Baguette oder Ciabatta, in dünne Scheiben geschnitten

04 - 100 g Walnüsse, grob gehackt

→ Karamellisierung & Garnitur

05 - 3 EL Honig

06 - 2 EL Butter

07 - 1 TL Zimt, gemahlen

08 - Frischer Thymian, zum Garnieren

09 - Salz nach Geschmack

10 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Birnen schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.

02 - Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Birnenscheiben hinzufügen und circa 5 Minuten braten, bis sie weich sind. Honig und Zimt zufügen und die Birnen unter Rühren weiter braten, bis sie leicht karamellisiert sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

03 - Baguette oder Ciabatta in dünne Scheiben schneiden und im Ofen oder in einer Pfanne rösten, bis die Brotscheiben gleichmäßig goldbraun und knusprig sind.

04 - Jede geröstete Brotscheibe mit einer großzügigen Schicht Ziegenkäse bestreichen. Karamellisierte Birnenscheiben auflegen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.

05 - Mit frischem Thymian garnieren und nach Wunsch mit weiterem Honig beträufeln. Crostini warm oder bei Zimmertemperatur auf einer Platte anrichten.

# Hinweise:

01 - Für ein besonderes Aroma kann eine Balsamico-Reduktion vor dem Servieren über die Crostini geträufelt werden.

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