Samtige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basiszutaten

01 - 500g Karotten
02 - 1 Zwiebel
03 - 1 Knoblauchzehe
04 - 1 daumendicker Ingwerwurzel
05 - 2 EL Olivenöl
06 - 1 EL Zucker

→ Soßen und Würzmittel

07 - 500ml Gemüsefond
08 - 150ml Kokosmilch
09 - 2 TL Würzmischung (Curry, Kreuzkümmel oder Ras El Hanout)
10 - Salz und Pfeffer zum Abschmecken

# Anleitung:

01 - Hack die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in feine Stücke. Schneide die geschälten Karotten in Scheiben.
02 - Mach das Öl heiß, brate Zwiebel, Knoblauch und Ingwer an. Gib dann Karotten und Zucker dazu und lass alles leicht bräunen.
03 - Gieß die Brühe dazu und lass alles etwa 15 Minuten leise kochen, bis die Karotten weich sind.
04 - Misch die Kokosmilch und Gewürze unter, mixe alles glatt und probier ob der Geschmack passt.

# Hinweise:

01 - Hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
02 - Kann man auch gut einfrieren.

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