Karotten Bohnen Zatar (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Gemüsezwiebel.
02 - 2 Zehen Knoblauch.
03 - 400g Karotten, frisch.
04 - 150g weiße Bohnen, vorgekocht.
05 - 1 Rote Zwiebel.
06 - 2 EL Sojajoghurt.
07 - 4 TL Sumac.
08 - 3 EL Apfelessig.
09 - 2 EL natives Olivenöl.
10 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel.
11 - 1 Prise gemahlener Zimt.
12 - 1 1/2 TL feines Meersalz.
13 - 4 TL Zatar.
14 - 4 EL Sojajoghurt, als Topping.
15 - 800ml Wasser.
16 - 1/2 TL Rohrohrzucker.
17 - 50ml frischer Zitronensaft.
18 - 1/2 TL feines Meersalz.

# Anleitung:

01 - Garniere alles locker mit Sumac, Zatar, den eingelegten Zwiebeln und extra Sojajoghurt.
02 - Joghurt und Zitronensaft reinrühren, dann alles fein pürieren.
03 - Gieße Wasser und Bohnen dazu. Alles würzen und dann 15 Minuten offen köcheln lassen.
04 - Öl erhitzen, dann Zwiebelwürfel, Knoblauch und Karottenscheiben für 3 Minuten anschwitzen. Salz rein.
05 - Zwiebel in Streifen schneiden, mit Zucker, Salz und Essig mischen.

# Hinweise:

01 - Unbedingt die Zwiebeln schon vorher fix vorbereiten!
02 - Mit frischem Brot dazu genießen.

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