Schnelle Spargel-Kartoffel (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gewürze

01 - Pfeffer
02 - Salz

→ Fett und Flüssigkeit

03 - 1 EL Butter
04 - 100 ml Gemüsebrühe
05 - 4 EL Olivenöl

→ Gemüse und Grundzutaten

06 - 1 Zwiebel, gewürfelt und geschält
07 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt und geschält
08 - 10 Kirschtomaten, halbiert
09 - 800 g grüner Spargel, geputzt und in etwa 3 cm Stücke geschnitten
10 - 200 g kleine Kartoffeln, geschält und in kleine Happen geschnitten

# Anleitung:

01 - Einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen und alles kurz köcheln lassen. Butter drunter rühren, noch fix mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abrunden. Magst du’s frisch, schütte noch etwas Petersilie drüber.
02 - Jetzt die Kirschtomaten, Knoblauch und die Zwiebel mit in die Pfanne geben. Das Ganze nochmal fünf Minuten weiterbraten, bis alles schön weich ist.
03 - Olivenöl warm werden lassen. Erst die vorgekochten Kartoffeln dazu, und fünf Minuten auf mittlerer Hitze brutzeln. Spargel mit in die Runde geben, dann zwei Minuten weitergaren, bis’s appetitlich gebräunt ist.
04 - Spargel in Stücke schnippeln, Kirschtomaten halbieren und Knoblauch sowie Zwiebel fein würfeln oder hacken. Alles bereitlegen.
05 - Kartoffeln abziehen, schneiden und dann etwa zehn Minuten in gut gesalzenem Wasser fast gar kochen.

# Hinweise:

01 - Kurz geschnittene Petersilie obendrauf macht alles sofort bisschen frischer.

Zurück